云南大叶茶树：品种繁茂，品质卓越的茶叶瑰宝

茶树，这一古老而又充满活力的植物，以其独特的品质和丰富的文化内涵，成为了我国茶叶产业的重要组成部分。大叶茶树以其独有的个性和生态适应性，在云南这片神奇的沃土上繁衍生息，孕育出了无数珍贵的茶叶品种。

大叶茶树的分类与特征

大叶茶树，隶属于山茶属，是云南特有的生态环境下孕育出的一个独特栽培品种。根据枝条的不同，大叶云南茶树可分为乔木、小乔木等类型。乔木茶树高大，分枝明显，主干明显；小乔木茶树则高大，基部有明显的树干。茶树树冠按枝位分为直立和半平展，乔木茶树自然生长多为半平展。

云南大叶种茶树顶端生长优势明显，自然生长的茶树枝条呈单轴分枝。从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm²。叶片长12.7 ~ 25.3厘米，宽8 ~ 9.0厘米，以椭圆形为主，叶尖尖或锥状，叶片凸起，叶绿色有光泽，叶厚而软，卷回或略向内折，微波边缘，有10 ~ 11条绿色侧脉。

大叶种茶树早春萌芽期强，萌芽密度适中。它发芽的叶子很丰满，颜色黄绿色，有很多毛，很嫩。一芽二叶平均重153.2克，花期10月上旬，结实率低，芽叶产量高，内含物丰富。

云南大叶种茶树的代表品种

云南大叶种茶树的代表品种可分为群体种和无性系种两大类。群体种主要有凤庆种、勐库种、勐海种。凤庆种以临沧凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾中、龙陵、德宏等地。勐库种以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西门、景谷、景东、镇远。勐海种以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳和思茅。

无性系种主要是云南大叶种无性繁殖的后代，如云康43号、长叶的白浩、云康10号和云康14号（梅韵、云贵、艾丰等）、云9和云康37等。

大叶种与小叶种的区别

1. 茶适性：云南大叶种茶树鲜叶肥厚、毛密、节间长、含水量高、嫩茎粗、嫩度强，其茶多酚、咖啡碱等有机质含量高于普通中小叶种茶树，是云南普洱茶、红茶的最佳原料。如云茶1-1和云茶3-1的茶多酚含量高达38%，适合制作红茶和黑茶。而云茶的2-4氨基酸含量高达5.1%，是适合云南制作晒青绿茶的优良品种。通常情况下，大叶茶树鲜叶中的咖啡因含量远高于中叶茶树，咖啡因是茶汤苦味的主要来源。在如云茶6-7中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的含量高达9.39%，儿茶素主要影响茶汤的收敛性。

2. 生物学特性：云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树呈单轴分枝。从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm。这种大叶种茶树的春芽萌发期在早春，出芽能力强，萌发密度适中，芽叶丰满，色泽黄绿，毛多，嫩度强。一芽二叶平均重153.2克，花期10月上旬，结实率低，芽叶产量高，内含物丰富。

大叶茶树以其独特的个性和生态适应性，成为了云南茶叶产业的一大亮点。其丰富的品种、优良的品质和独特的口感，使得大叶茶树成为了我国茶叶产业中一颗璀璨的明珠。