各种茶的分类一览表-茶叶的种类图片大全

大家好，茶叶作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。我们将深入探讨茶叶的种类，包括各类茶的详细介绍、分类标准以及制作工艺，希望能为您带来一场茶叶知识的盛宴。

一、茶叶种类概述

茶叶种类繁多，根据不同的制作工艺和品质特点，可以分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶七大类。

二、十大最好喝的茶叶排名

以下是十大最好喝的茶叶排名：

1. 石缝野茶：产于临安龙门金竹坞，茶香浓醇，是茶中之精品。

2. 西湖龙井：产区西湖，历史悠久，驰名中外。

3. 黄山毛峰：位于安徽省歙县，是中国绿茶类目中的精品茶叶。

4. 铁观音：主产区福建安溪，具有抗衰老、清热降火等养身保健功能。

5. 碧螺春：产于苏州太湖洞庭山，叶嫩、水清、味浓。

6. 信阳毛尖：主要产于豫西大别山区，清新明目，生津解渴。

7. 祁门红茶：安徽祁县，以八月出产的茶叶最佳。

8. 武夷岩茶：产于福建武夷山，是功夫茶中品种最丰富的茶叶。

9. 六安瓜片：国家明茶，绿茶中特种茶类。

10. 太平猴魁：万国博览会获得金奖。

三、绿茶品种介绍

绿茶是茶叶的主要品种之一，以下是一些知名的绿茶种类：

- 龙井绿茶

- 碧罗春绿茶

- 黄山毛峰绿茶

- 庐山云雾绿茶

- 六安瓜片绿茶

- 蒙顶绿茶

- 太平猴魁绿茶

- 君山银针绿茶

- 顾渚紫笋绿茶

- 信阳毛尖绿茶

- 平水珠绿茶

- 西山绿茶

- 雁荡毛峰绿茶

- 华顶云雾绿茶

- 涌溪火青绿茶

- 敬亭绿雪绿茶

- 峨眉峨蕊绿茶

- 都匀毛尖绿茶

- 恩施玉露绿茶

- 婺源茗眉绿茶

- 雨花茶

- 莫干黄芽绿茶

- 五山盖米绿茶

- 普陀佛绿茶

四、茶叶分类标志

茶叶的分类主要依据国家实施的《茶叶分类》标准，将茶叶分为七大类：

1. 绿茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成。

2. 红茶：以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺制成。

3. 黄茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成。

4. 白茶：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等加工工艺制成。

5. 乌龙茶：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成。

6. 黑茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成。普洱茶就是一种黑茶。

7. 再加工茶：以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用的食用产品。

五、六大类成品茶分类依据

六大类成品茶的分类依据为制作工艺和茶叶感官品质：

1. 绿茶：杀青、揉捻、干燥

2. 黄茶：杀青、揉捻、闷黄

3. 红茶：萎凋、揉捻、发酵

4. 乌龙茶：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙

5. 白茶：萎凋、干燥

6. 黑茶：杀青、揉捻、渥堆、干燥

六、杀青与揉捻

杀青是绿茶制作过程中的关键工序，通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止叶子红变，同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。揉捻则是塑造绿茶外形的一道工序，通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

通过以上介绍，相信大家对茶叶的种类、分类标准以及制作工艺有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您更好地品味茶叶的美妙。如果您还有其他关于茶叶的问题，欢迎继续关注本站。