茶叶蛋怎么做法才好吃,卤鸡蛋做法家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶叶蛋怎么做法才好吃的问题，以及和卤鸡蛋做法家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、茶叶蛋怎么做才好吃，可以放几天，怎么个方法

1、我自己的秘诀：把蛋用水煮好后晾干；用五香粉，盐，当然还有茶叶熬汤水做底。

2、当汤底烧开后，把煮好的鸡蛋稍稍碰裂，放里面煮2~3分钟，熄火锔一会儿就容易入味了。

3、现在天气热，茶叶蛋一般可放于汤底中1天半~2天；最长保持5天，方法是把蛋用保鲜纸包好后放入冰箱。

4、这是我开店铺时一位厨师朋友教的秘诀，因你而泄漏咯。

二、茶叶蛋最好吃的做法

鸡蛋若干个茶叶1把老抽2勺生抽1勺盐5克八角2个桂皮1块香叶1片花椒10粒冰糖2粒香菜叶几片

1.鸡蛋洗干净冷水下锅，大火煮开6分钟。

3.准备干净的纱布，剪成小块，没有纱布，干净丝袜也是可以滴～

4.然后用纱布包紧，用线扎起来。

5.重新烧一锅开水，放入茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，所有佐料，加入鸡蛋，大火烧5分钟，中小火煮20分钟

6.盛出来放到大碗里四小时以上，去掉纱布。

三、怎么煮茶叶蛋最好吃

1、鸡蛋清洗干净放锅里，清水没过鸡蛋就可以了，开中小火煮开，一定不能大火

2、秤好的盐放三分之一到锅里跟鸡蛋一同煮

3、煮开五分钟撇去浮沫捞出鸡蛋，煮鸡蛋的水不用倒掉，让鸡蛋洗个凉水澡，可以放水龙头底下冲凉水，冲个三分钟就可以了

4、鸡蛋洗澡的时间把秤好的味精，盐，酱油，还有茶叶一起放进煮鸡蛋的锅里

5、还有料包一起放进去，料包网上有卖的，主要就是些香料，里面就八角桂皮。

6、鸡蛋洗完澡捞起来敲破再放回原来煮蛋蛋的锅里

7、敲破，在家里选个好用的工具就行。

8、全部敲完再开火煮七八分钟就可以了，也是中小火，煮完让蛋蛋在锅里呆几个小时再吃更入味，吃不完的放冰箱，最好三天内吃完，吃不了太多就少煮一点。

四、正宗茶叶蛋的做法

用料：鸡蛋6个、红茶1勺、盐2勺、糖1勺、八角2个、桂皮少许、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒少许

2.将所有辅料加适量水，如果没有红茶，也可以用绿茶

3.将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

4.用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。

五、茶叶蛋怎么做简单又好吃

食材：鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。

1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮。

2、另起一锅，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮2分钟。

3、待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。

4、买的现成的茶叶蛋卤料包，把卤料放入无纺布袋扎紧口待用

5、煮好的茶叶水中，加入2勺老抽、2勺生抽、2勺耗油、2勺白糖、2勺盐

6、放入卤料包，大火煮开，大概煮5分钟左右

7、最后，将鸡蛋放入调料水中，用小火煮约15分钟关火，浸泡超过4小时后，即可食用。

六、茶叶蛋的做法简单好吃

1、配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

2、制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

3、注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

4、特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口

七、学做茶叶蛋的正宗做法

1、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

2、?放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

3、?锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了。

关于茶叶蛋怎么做法才好吃，卤鸡蛋做法家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。