品茶要注意茶的哪五个要素-如何确定品茶的几大方向

每个人根据自己的喜好和知识水平对一款茶的评价都有不同的看法。有人说很好，有人说很普通，有人说很甜，有人说很迷人，那么如何客观系统的概括一款茶的真实情况呢？我觉得可以以大为主，放下小的，也就是抓住重点就可以了，剩下的细微的东西都可以随心所欲的发挥。

试试茶的重点，那么重点是什么呢？

我把品茶的方向总结为三点：1。香气；2.口头表演；3.身体反应。其中，香气是最容易理解的。香气可分为新茶香气和老茶香气。新茶的香气可以在品茶过程中直接在口中体验，也可以在器皿凉了之后用嗅觉闻到。一般来说，花香等自然香气的茶应该有赏，而高温造成的工艺香气则说明制茶过程出现了问题。

老茶的香气和新茶的香气不一样。新茶的香气是清新的，而经年累月积累转化的老茶的香气是克制的。通常香气四溢的普洱茶更容易打动大众消费者，带给你最直接、最好的茶签。嘴里的表情。通常可以把握以下几个方面：A、苦；b、生津回甜；c、汤的厚度；d、汤的厚度；e、耐泡沫性；f、饱满有层次感；g .喉咙的韵脚和喉咙发炎的深度。

一般来说，不苦不涩的茶更容易被市场接受，但也有说不是普洱茶的。云南大叶茶富含茶多酚和儿茶素，提取物也很多。按照传统晒青工艺制作出完全没有苦味的普洱茶是很少见的，所以评价一款茶的苦味是相对的，就是看谁的茶更淡，更容易化掉。对于同一地貌区域的茶叶，树龄越高，苦味越低。

金圣甘慧是普洱茶饮用者最喜欢和最能接受的特征。金圣甘慧越好，原料质量越高。金圣甘慧的方式根据茶的不同部位而不同，如脸颊、舌根和牙齿。汤的厚薄也是衡量一款茶好坏的关键。通常老普洱茶汤更稀，反之亦然。耐泡性，耐泡性通常是判断时令茶的一个关键指标。同等条件下，普洱茶，春茶最耐泡，秋茶次之，雨茶最不耐泡。耐泡性也是比较不同茶叶的重要指标。

不要小看耐泡指数。业内公认，不具备耐泡性的茶，不管其他方面都不够好，也就是好茶一定要耐泡。抗泡很简单。在相同的冲泡时间内，茶的味道越淡，意味着泡沫阻力越小，反之亦然。饱满度和层次感都是指茶叶摄入后在口腔内的刺激面积和刺激方式。喝茶会让整个口腔更舒服，而只刺激上颚的前部，或者只刺激喉咙等后端，总会让喝茶的人觉得少了点什么。

一般来说，好的区域或者好的组合方式的原料可以在更大范围内刺激口腔。而相对纯粹的原料对口腔的刺激是单一的，好的组合茶对口腔的刺激更有层次感，更丰富。喉韵和刺激喉深的程度是区分树龄和生态程度的重要指标。喉韵是指茶汤进入喉咙后被弹起的背韵或韵味，其实是香气在口中的一种表达方式，只是更加模糊委婉，稍纵即逝，在喉咙处受到刺激。

只有生态好，树龄高的原料，才会让喉韵更加突出和持久。刺激喉咙的深度是指茶喝在口中能刺激到的喉咙深度。越往深处，树龄越高，树龄越低。新茶一般都是这样，而老茶除了上述原料之外，还有储存条件。通过看叶底的颜色，汤的颜色和喉咙的舒适度，我们可以

身体反应。很多人都说喝好茶能让人快乐，但是“快乐”这个词还是有点模糊，显然不能直接反映出什么样的人是快乐的。静静地坐在室内茶几旁喝茶，突然引起手心出汗、面色红润或背部发热、胃部发热，都是人们喝了好茶后对身体健康的一些反应，业内称之为茶味。喝了几杯茶，就像打完羽毛球或者爬山之后，整个人都很放松，浑身是汗，很舒服。这些情况都是喝了普洱茶后，发生在人身体上除了口腔咽喉以外的一些奇妙的情况。应该说能让人患上这种病症的茶很少。大多数茶只是刺激口腔，但凡是能让身体患上上述病症的茶，基本都是顶级茶的标志，在口腔中的表现绝不一般。