玉米的功效与作用-茶鲫鱼汤有什么功效和作用

其实茶鲫鱼汤有什么功效和作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解玉米的功效与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享茶鲫鱼汤有什么功效和作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、羊肉汤炖鲫鱼怎么做

1、食材:鲫鱼两条（约500克，最好是野生的），带皮熟羊肉500--800克，色拉油或植物油少许，精盐适量，葱结1个，葱花少许，料酒少许，生姜片3--5片，味精少许，香菜末少许。

2、1，煲放清水适量，加入羊肉，置旺火上烧开。

3、2，舀去泡沫，加入料酒，葱结，生姜片，改小火烧。

4、3，待煲内羊肉汤变白，呈牛奶样，放入鲫鱼，改大火烧5分钟。

5、4，加入适量精盐，味精，撒上葱花和香菜末，装进汤碗即可食用。

二、橘皮可以蒸鱼汤吗

可以的！这个要看各人口味！一般喜欢吃橘子的人，又喜欢吃鱼汤的人，可以尝试用晒干的橘子皮，在鱼汤临时出锅5分钟前，加入少量橘子皮下去煮，岀锅时捞出来，一不因为煮太烂，不方便捞岀，二不会影响鱼汤的色泽。这样的煮鱼汤，汤中有微甜的橘子味，口味也很清鲜，我煮过几次，很好吃

三、茶水炖鲫鱼好吗

1、材料：茶叶（铁观音或普洱）10-12克、鲫鱼1条（400-500克）、生姜3片。

2、烹制：茶叶用开水洗一遍；鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂。然后把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和少许生油便可。

四、鲫鱼羊肉汤锅的正宗做法

材料包括：白萝卜1根、冬笋适量、姜适量、鲫鱼500g、胡椒粉适量、羊肉适量、蒜适量、葱适量。

2、焯水后放入锅中，加水，大火煮开。

7、放入白萝卜，盐，胡椒粉，拌匀，继续炖。炖好后盛出。

五、熬好的鱼汤怎么去腥

做鱼汤无论放冷水或者热水都可以，但是你只要放错了，就满屋子的鱼腥味！煮鱼汤想要不腥，其实并不难。

第一：腥味来源。鱼的腥味大部分是，来自鱼皮表面的一层粘液，还有鱼线，鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。

第二：腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤，要先煎一会。首先先把锅烧热，放入少许油，鲫鱼下锅，放入几片姜，小火煎至表皮变微黄。煎完再煮的目的是，能去除大部分的腥味。且煮出来的汤洁白如玉，同样适合煮各种骨头汤。然后加入适量的清水，大火煮开两分钟，汤立即变成乳白色。

第三：调味去腥。这是最重要的一步，煮鱼汤时放入少许料酒，或者放入适量的胡椒粉，不仅能去腥味，还增香。不用放味精，直接再来点白糖提鲜最好，煮好撒上香菜或者葱花来增加香味。

还有放入食材吸收腥味，比如放入豆腐啊，白萝卜丝，杂菌类等等，去腥的同时，还增加了口感，营养多层化。

1、一定先要用大火把鱼的两面微微煎黄。

2、等鱼煎好后，就可以加入滚开的开水，避免鱼肉的蛋白质骤然收缩。先用大火滚至十分钟后再换小火慢慢炖制20-30分钟，这样一锅奶白色的鱼汤就成功完成了。

鱼下锅之前先把鱼的腥线去掉，方法是：在鱼头下方大概两三厘米的地方划一刀，在鱼尾处也划一刀（千万不要切断了啊），然后在鱼头切开的地方可以看到一个白色的小线头，抓住这个线头，另一只手用菜刀轻轻拍打鱼身，慢慢的就能把鱼线拉出来了

鱼线拉出来以后，要用姜片，料酒把鱼腌一下，这两种东西都是去腥的，这样处理过的鱼就不会有腥味了。

六、茶鱼花生粥怎么做好吃

1、食材：茶鱼1条，花生100克，排骨200克，大米300克、红枣10个、枸杞一小把调料：姜一大块、料酒10ML、油5ML、盐2克、生抽少许、葱花、胡椒粉适量。

2、1，花生用清水浸泡一晚；茶鱼处理干净，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨斩件焯水备用。

3、2，炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，茶鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。

4、3，倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨茶鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用。

5、4，取高压锅，倒入大米和花生，以及茶鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右。

6、5，高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，用勺子调匀即可。吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花。

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