提升茶品品鉴水平：探讨误区与传承创新

前言

茶，作为我国国饮，历史悠久，文化底蕴深厚。在茶文化的传承与发展中，我们常常遇到对茶的品鉴过于粗糙的现象。本文将探讨这一现象背后的原因，并探讨如何提高茶品的品鉴水平。

缺乏表达的语汇与体验的觉察

在日常生活中，我们常常听到有人说自己不懂喝茶，或者自称懂茶。当谈及如何判断一款茶的好坏时，往往语焉不详。这背后并非是懂不懂的问题，而是我们缺乏表达的语汇与体验的觉察。

评价的误区：霸气的迷思

比较常见的评价方式是“霸气”和“柔”。“霸气”本身是一个描绘强度的词汇，强度应该是一个形容词，其后应该有一个被形容的对象。“这种茶的香气霸气”，“这种茶的汤质霸气”，“这种茶的口腔感觉霸气”。如果使用不当，就会产生荒谬的情况，就像一种菜以够不够咸作为好坏标准一样。

茶叶评审的误区

很多想深入学茶的朋友会选择茶叶评审的方式。这种方式对于想学习品鉴的茶友来说，却是歧途。茶叶评审中，外观占很大的比重，描述口感语汇十分贫乏，体感更是没有涉及。茶叶评审采取的是闷泡的方式，这也同样适合强调浓度的评价体系。但实际上，我们要完整理解一款茶，不可过浓。

语汇与能力相辅相成

语汇与能力是相辅相成的。只有建立了一些参考点，我们才能在品鉴这个话题中深入。正如传统文化在慢慢浮现，体验到了，各种语汇对上了，就是传承。我们也不能止步于此，需要提出新的参考点，赋予新的价值，这才是真正的创新。

台湾茶人的有益探索

台湾的茶人已经做出了很多有益的探索，如生津、回甘、喉韵、茶气等语汇已基本为大家接受。我们需要在实践中让这些模糊的概念清晰。

茶文化意蕴的体验空间

茶的文化意蕴也有很大的体验空间，这方面东方文明有先天的优势。为什么反而很弱？我们需要做的工作还很多。

细致的品鉴不仅是隆兴茶文化那么简单，品鉴的清晰同时也是在规范市场，让大家都能受益。如果我们都说不清好坏，那无疑造假者、忽悠者会大行其道；真正的好的东西价值得不到认可，就会被粗暴对待，消费者得不到好的体验，市场之中没有赢家。