炒茶的功效-喝茶的十大好处

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒茶的功效，喝茶的十大好处这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、炒茶为什么要用手

1、因为用手炒茶，可以根据茶叶的失水情况及时的调整翻炒速度，如果用锅铲触感不灵敏，还可能在翻炒过程中把叶子弄破、弄碎。

2、炒茶叶的作用是去除茶叶中的青气，祛除鲜叶中的水分，以便于后边的做形。

二、茶叶为什么要炒

炒主要是在高温下使酶钝化，这样可以固定茶叶的内含物品质，如绿茶是不发酵茶，炒茶(杀青)就是为了使其不发酵，保住绿茶清汤绿叶的品质，所以当你喝绿茶时有看到红变的叶子那就是杀青没杀好，做的比较失败的绿茶。同时茶的过程当中也在进一步减少水分。

三、炒茶和烤茶区别

1、焙茶又称制茶(炒茶)即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果，是日本人饭后必饮的茶。

2、烤茶是白族的传统茶俗。顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。

四、炒茶加白色粉末是什么

1、那叫“蜡”。也有的在炒茶叶时用蜡朝热锅底涂抹，融化的蜡油润滑锅底。

2、炒茶用的叫“茶油”，但这绝对不是平常说的“茶籽油（野茶树结籽榨的油）”。而是一种蜡，无色，无味，而且融化后附着在茶叶表面凝固，可保持茶叶形状好看，显得光滑润泽。茶油的主要作用是起到润滑锅底的作用。亲眼见过茶农在炒茶的过程中会洒些白白的粉末状的东西，炒茶师傅告诉说，那叫“蜡”。也有的在炒茶叶时用蜡朝热锅底涂抹，融化的蜡油润滑锅底。

五、怎样炒茶5种方法

技术：手心向上，五指微微张开，稍曲，将攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地撒在锅中。

技术：手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势朝锅底茶叶压去。

3、拓：作用是把锅中的茶叶托于手中，便于抖，也能使茶叶变扁平。

技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带动在手掌上。

4、甩：作用是使茶叶从锅边上落到锅底，自然排列整齐，并使发软的叶片在滚动中包住芽头。同时，也使手中的茶叶进行里外交换，以及起到整理茶叶条索的作用，使茶叶条索整齐均匀。甩主要用于青锅。

技术要点：四指微张，大拇指叉开微弯，手心向下翻掌，顺势把手中的茶叶扔向锅底。使叶片包住茶芽，起到理条，散发水分的作用，是青锅后期手法。

5、捺：作用是使茶叶光洁、滑润、扁平。青锅、辉锅均要用上。

技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。使茶身扁平光润。

6、抓：作用是使手中的茶叶里外交换，整理条索，把茶叶抓紧、抓直。抓主要用在辉锅和低档茶的青锅。

技术要点：抓是手工炒制最基本的动作。手心向下，五指微曲，抓住茶叶。作用是把茶叶整理成条，紧直。

7、推：作用是使茶叶光、扁、平，只用于辉锅。

技术要点：手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略弯向下，手掌与四指控制住并压实茶叶，用力向前推出去。

8、磨：作用比推更强，使茶叶更加扁平、光滑。磨只用于辉锅。

技术要点：在抓、推时用较快的速度作往复运动，作用是手对茶、茶对茶、茶对锅的摩擦，增加茶叶的光滑度。

9、压：作用是双手用力压扁茶条(右手压着茶时，则左手压在右手上;左手压着茶时，则右手压在左手上)，压多与磨结合进行，促使茶叶更加扁平、光滑。压只用于辉锅。

技术要点：在抓、推、磨的同时，一只手压在另一只手背上。

10、扣：作用是使茶叶条索紧直均匀。用于低档茶的青锅及辉锅。

技术要点：手心向下，大拇指与食指张开形成“虎口”，在抓、推、磨过程中，用中指、无名指抓进茶叶，用拇指挤出茶叶，将大部分茶叶掌握在手中，形成循环运动。

六、揭阳炒茶的优缺点

1、揭阳炒茶具有性温偏热,味甘,养胃提神的特点,就是胃寒者也可饮用,因而为普通大众所喜欢。

2、经年储藏的“老炒茶”,颇似优等普洱茶,醇厚柔滑,茶气充足,热饮之下,颇为提神通脉,更保况且具有消痰化瘀的功效,为嗜好烟酒的中老年人所喜爱。

七、荞麦炒熟能当茶喝吗

可以。荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙（亦被称为VP或卢丁）和烟酸（维生素PP），为普通荞麦的13.5倍。

苦荞茶是苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

苦荞麦是荞麦的一个品种，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

苦荞麦及其制品具有降血压、降血糖、降血脂及降低胆固醇的作用，对高血压、高血脂、便秘有积极作用，同时可以增强机体免疫力，因此苦荞被誉为“五谷之王”。

由于苦荞的营养价值高于甜荞，一般市面上苦荞茶比较常见。扩展资料：荞麦茶饮用禁忌：

1、荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉,一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；

2、荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。

4、苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。

如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

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