如何防范茶叶劣变,如何防范茶叶劣变问题

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存茶可以抽湿吗

可以的。茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。

引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。

二、温度。

三、茶叶水分含量。

四、大气湿度。

五、氧气。

六、微生物。

七、异味污染。

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。

因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。

因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。

为啥茶水会馊了

茶叶变质的原因一、茶叶水分含量超过5%。存放茶叶时应避免潮湿的环境，因为如果茶叶中的水分含量超过5%时，就会使茶叶品质加速陈化，使茶叶色泽变质。

茶叶变质的原因二、存放环境温度过高。茶叶应由低温冷藏，这样才有效减缓茶叶变褐及陈化，反而，存放的温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色。

茶叶变质的原因三、氧气。引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用，所以茶叶不能存放有氧气的地方。

茶叶变质的原因四、光线直射。光线直射会对茶叶产生不良的影响，而且还会令茶叶容易褪色，茶叶品质加速劣变。

茶叶的储藏方法

(一)塑料袋、铝箔袋贮存法：

最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的'塑料袋。

装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。

以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓质量劣变的产生。

(二)金属罐贮存法：

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

(三)低温贮存法：

将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。

贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻-10至-18摄氏度较佳。

贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。

冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。

由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

存生普茶的基本知识

茶叶有着较强的吸附性，会吸附空气中的水分子、异味从而使茶叶发生劣变，香气、口感下降、串味、受潮发霉等。

环境的选择是茶叶储存中关键的一步，在选择存茶位置的时候要谨记以防潮、避光、无异味为前提。

不要选择在厨房或厨房附近的位置存茶；不要选择使用冰箱存放普洱茶；避开潮湿的环境；避开阳光、强光直接的环境；高温高温会毁坏茶叶，温度过低同样也不利于茶叶的存放；茶叶自身的含水量保持在7%以内最利于茶叶在储存过程中的转化；存茶环境的室内温度保持在20-30度，湿度在70%以内，能够最大程度地保留茶叶的活性，利于茶叶在储存过程中更好的转化。

国标无农残茶叶标准

GB2763-2019、GB2763.1-2018、GB23200.26对应茶叶中各类农药的限量、检测方法都进行了明确的规定。

茶叶中的有机杂环类农药残留检测项目主要是莠去津、乙烯菌核利、腐霉利、氟菌唑、抑霉唑、噻嗪酮、丙环唑、氯苯嘧啶醇、哒螨灵等农药残留的检测。

具体检测方法就是想将茶叶磨碎进行试样制备，然后通过使用丙酮一正己烷提取相关的农药残留，之后使用活性炭小柱依据中性氧化铝小柱进行净化，最终被测物会被丙酮一正己烷洗脱。

茶叶为什么会陈化、变质

为什么茶叶会陈化变质？

首先，茶叶是日常食用农产品，但凡食品都会有一个保质期安全期，简单的说，食品都会过期，茶叶也不例外。

其次，造成变质的几个关键因素。

湿度含水量。茶叶由新鲜的茶青叶经过人工或机器加工而成。去除水分，是茶叶加工中重要的一道环节。成品茶含水量越高的茶，越容易变质。现在为什么，有经验的制茶师傅难请工资高，手艺就在这里。

温度与密封环境。茶叶的保存很讲究。茶叶适宜在5℃以下的温度中保存，过高的温度，茶叶中的各类物质会加快氧化，导致陈化变质。保存茶叶的工具要密封，过多的暴露，口气中的水分吸收的多了，加快受潮，也容易变质。

又是一年南风天，返潮季节该如何存放茶叶

谢谢邀请，这个问题主要看你可爱喝茶，如果你不爱喝茶就没有那么讲究了。就我来讲，到谷雨前就把一年的茶叶一次性搞定，原后放冰箱冷藏，和保鲜里面都行，泡出的茶叶，和茶色，都跟以前刚买回来泡的茶叶，茶香，和茶色都一样。这是我个人总结的经验。亲如果有好的经验在下面流言，互相学习经验！

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