传统制茶工艺流程-解读六种茶叶制茶工艺的关键步骤

今天给各位分享解读六种茶叶制茶工艺的关键步骤的知识，其中也会对传统制茶工艺流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、茶叶是如何制作的

1、（以下只是粗略基础部分，还有每个茶厂有自己的独特制作工艺，但都是在基础做工上再更新的）

2、六大茶类的基础工艺大致可分为：

3、*黑茶（普洱）:杀青、揉捻、干燥、蒸软、压模、干燥、包装

二、黑茶最重要最具代表性的工艺是

渥堆是黑茶制造中特有的工序。“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。

加速陈化。让茶叶中的物质迅速的变化，特别是多酚物质的自动氧化。茶叶经过渥堆后碳水化合物、水化果胶、水浸出物增加，茶多酚降解，这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚。

三、土家四大茶的做法

1、一道茶——“罐罐茶”，用来招待日常来客。其制作方式：先将铜壶置于明火上，斟水加热，另将小陶罐在微火边翻烤，待发烫时放入茶叶半两，不停颠簸烘烤，直至茶香时，入开水冲泡，两分钟后分敬客人。

2、二道茶——鸡蛋茶，是用来招待“嘎嘎客”的。也就是家中添小孩后，整“祝米酒”时才上鸡蛋茶。其做法：将煮好的荷包蛋用碗分装，每碗一个，再加白糖，放上一支竹筷子，喻意一生平安，健康成长。

3、三道茶——阴米茶，是用在婚宴酒席前食用。作法是用糖水冲泡炒熟的米花。

4、四道茶——酥茶汤，在冬季用来御寒取暖。其制作方法：将生姜、茶叶同时放入锅中炒热并有奇香时，装入碗中，加入红糖，开水冲泡即饮。

四、做刀子茶的关键工艺

经过杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等几十道工序耗时半年多精心制作而成，“刀子茶”源自四川雅安，为雅安藏茶。

五、万寿菊制茶方法

采收的万寿菊鲜花，通过输送装置或人工放置到发酵池密封发酵，大概15天－20天左右。

经过发酵工序后，万寿菊就会被送到颗粒生产车间，甩干后制成颗粒，这就完成了初加工。

将万寿菊颗粒经过低温萃取，萃取提炼出叶黄素油膏。

把叶黄素油膏提纯成饲料添加剂和食品添加剂，以食品添加剂为原料即可制成高附加值的叶黄素软胶囊或叶黄素片剂和水剂等。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的解读六种茶叶制茶工艺的关键步骤和传统制茶工艺流程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！