为什么全球食品安全都在用它？_HACCP的特点介绍

HCCP是一种全球广泛使用的食品安全管理体系，它的特点有哪些？本文将从以下几个方面进行分析。

1. 风险分析

HCCP的核心是风险分析，它通过对食品生产过程中可能存在的危害进行识别、评估和控制，从而保证食品的安全性。这种方法是基于科学的数据和实践经验，能够有效地避免食品中存在的潜在风险。

2. 系统性

HCCP是一套系统性的管理方法，它涵盖了从原料采购、生产、加工、包装、运输到销售等全过程，通过对每个环节进行控制，保证了整个过程的食品安全。

3. 预防性

HCCP是一种预防性的管理方法，它通过对食品生产过程中可能存在的危害进行预测和控制，避免了出现食品安全问题后再进行处理的情况，从而降低了食品安全风险。

4. 持续改进

HCCP要求企业不断地进行食品安全管理的改进，通过不断地分析和评估，找出存在的问题并采取措施进行改进，从而不断提高食品安全管理水平。

总之，HCCP的特点在于其科学性、系统性、预防性和持续改进性，这些特点使得它成为全球范围内广泛使用的食品安全管理体系。