茶文化的争议：存新茶，喝老茶之争

在茶文化中，存新茶，喝老茶”的讨论一直颇具争议。这一话题的提出，不仅关乎茶叶的保存与品饮，更深层地反映了人们对茶文化的理解与态度。

茶叶的保质与品饮

我们必须认识到，茶叶作为一种食品，确实存在保质期。对于绿茶这类高温干燥或提香的茶，其保质期相对较短，大约在18至24个月之间，甚至乱放一个月就可能失去原有的风味。从字面意义上讲，“存新茶，喝老茶”对于这类茶叶来说，确实显得有些无聊。这并不意味着这种做法有错。正如古人所说：“天外有天，人外有人。”每个人都有自己的喜好，有人可能就偏爱这种变味的味道。对于他们来说，存新茶、喝老茶，又何错之有？

老茶的定义与茶文化的误解

存新茶，喝老茶”的起源，有人认为是源自普洱茶。在作者的认知中，老茶的定义并不需要过于复杂。只要有陈味，一般2年后就可以算作老茶。至于那些将老茶划分为1-10年、10-20年、20年以上等不同阶段的做法，作者认为并无必要。这些规则是由谁制定的？谁又能保证20年以上的茶一定没有问题？或许，唯一能保证的是将茶叶抽真空并冰冻在0℃以下，这样即使是存新茶，喝老茶，也能保持不变。

作者指出，茶商们过分夸大了茶文化，将茶叶与各种文化、道义挂钩，结果却只是自我满足和幻想。在作者看来，茶叶首先是文化品，但茶商们却忽视了这一点，将茶叶视为一种可以随意塑造的对象。

个人喜好与茶文化的多样性

作者在回答这一问题时，强调了个人喜好在茶文化中的重要性。他认为，存新茶、喝老茶可以有，也可以没有，关键在于个人喜好。如果喜欢这种味道，那就按自己的方式来；如果不喜，那就无需强求。这种观点体现了茶文化的多样性，也反映了人们对茶的不同理解和追求。

在作者看来，茶农们应该追求好茶、好生态茶，并规劝同行不再使用农药化肥。这并非易事，但作者表示，只要有一口气尚存，就会为之努力。

关于“存新茶，喝老茶”的讨论，不仅关乎茶叶的保存与品饮，更关乎人们对茶文化的理解和态度。在这个多元化的世界里，每个人都有自己的喜好和追求，而茶文化正是这种多样性的体现。