杯型对茶口感的影响-茶杯形状不同也影响品茶

经常听到一句话：形状不同的茶杯会影响茶汤的味道和口感。茶杯作为茶汤的载体，把茶汤带进我们的嘴里。真的会因为形状不同而影响我们感知的味道和口感吗？

为了解决这个问题，笔者用不同形状的茶杯做了一个实验对比，看看是否真的会像传言的那样影响茶叶。在此，我声明最后的结论只是我个人的感官体验，仅供大家参考。

杯子越大香气流失越快？

不同的茶杯会对品茶产生影响。有一种说得比较广的说法是，茶杯口越宽，茶杯里的茶汤香气流失越快。不管是不是这样，小编拿了两个小口和两个大口和另一个茶友的特制杯子做了个对比。

既然是为了感受香气，所以选择了香气较高的肉桂作为实验对象。两杯茶的茶汤量是一样的。可以看到大杯的汤色看起来比较浅，小杯的汤色比较深。这涉及到物理学的原理，属于正常情况。

但不是我们今天要讨论的话题。回到香气，我们把沏好的茶汤分别倒在大小口的茶杯里。小编和另一位朋友第一时间拿起茶杯进行对比，感觉香气表现没有太大差异。

第二个对比，茶汤倒进两个杯子后，我们停顿了七八秒才喝。两个杯子的香气还是没有区别。但是我发现一个问题：大杯的茶汤温度比小杯的快。

因此，小编认为，人们之所以觉得大杯茶的茶汤香气散失快或淡，是因为茶汤的温度不同。相比热茶汤，温茶汤容易给人温茶汤香气低的错觉。

但其实香气并没有流失。当你喝在嘴里时，水中仍有香味。要知道，茶叶的香气在青烘阶段就已经定型了。不管喝什么杯，水里的花茶还是有香味的。

如果非要说大杯喝茶和小杯喝茶的区别，只能说大杯喝茶降低茶汤温度快。

厚壁杯比薄杯更醇厚？

一泡茶就倒进粗茶杯和细茶杯。如果你觉得厚杯味道更醇厚，小编可以告诉你，这也是一种错觉。

是嘴唇接触杯口和茶汤入口的过程产生的错觉。要感受一款茶是否真的醇香，茶汤还得完全进入口腔，舌头会告诉你。有条件的话可以对比仔细感受一下。