新茶胜旧茶(怎么分辨新茶和旧茶)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么分辨新茶和旧茶的问题，以及和新茶胜旧茶的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、茶叶怎么看是新茶还是旧茶

鉴别新茶和旧茶需看色泽，新茶由于是刚做出来的原因，色泽鲜艳，绿意明显，冲泡后茶汤明亮清澈。旧茶因为陈放了一些年头，颜色会比新茶暗一些，能给人陈旧感。

鉴别新茶和旧茶需摸质感，新茶是刚炒出来不久的，质地非常干燥，没有湿气，茶叶一捏就碎。旧茶在放置了一段时间后，吸收了空气中的湿气，导致茶叶不易捏碎。

鉴别新茶和旧茶需闻香气，新茶闻起来香气清新自然，带有淡淡的香味，冲泡后香味浓郁。旧茶闻起来香气并不是很明显，冲泡后香味偏淡，缺少鲜味

二、新茶与旧茶的区别

1、区别首先是新茶和旧茶的颜色差别。新茶色泽光亮、新鲜，而旧茶色泽暗沉，呈褐色。

2、再一个区别就是新茶干燥度较高，一捏即碎，而旧茶软而湿重。

三、如何区分新茶旧茶

1、可以通过外观、口感和产地等方面进行区分。

2、在外观方面，新茶一般叶色较嫩绿、呈现透明度高的清亮绿色，而旧茶颜色普遍很深，呈现出较为褐色的色泽。

3、在口感方面，新茶口感清香柔滑，常常有一些花香或果香等，而旧茶则口感深厚浓烈，有一些陈化的味道和苦涩感。

4、在产地上，茶树所处的环境和区域不同，种植方式和製茶工艺也不尽相同，因此不同产地的茶叶，新旧茶的判断也有所不同。

5、例如云南普洱茶，新茶指的是生茶，而旧茶指的是已经经过陈化的熟茶。

6、总之，通过这些方面的综合比较，可以比较准确地区分出新茶和旧茶。

四、绿茶：如何区分新茶与陈茶

1、新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡。

2、只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低，茶叶质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量比较高，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

3、新茶泡起来比较黄绿明亮，茶叶会在水中舒展，漂浮。陈茶泡出来比较暗黄，大多茶叶会沉底。

4、陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。

5、新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。

五、如何区分新茶和陈茶

1、看色泽，新茶色泽鲜绿有光泽，绿意分明，陈茶色泽发暗无光泽，呈暗绿或者暗褐色；

2、捏质地，新茶用手指轻轻一捏即变成粉末，陈茶则不易被捏碎；

3、看茶汤，新茶冲泡后茶汤色泽碧绿明亮，陈茶冲泡后茶汤色泽深黄。

六、新茶与旧茶的区别有哪些

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。辨别方法：

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

七、新茶与陈茶有哪些区别

1、新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。

2、但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。

3、如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。

4、新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。

5、经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢氧化，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。

6、新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。

7、茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。

OK，关于怎么分辨新茶和旧茶和新茶胜旧茶的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。