古代茶叶知识：称谓、起源与演变解析

大家好，关于古代贵重的茶叶，许多朋友都还不太了解。我将为大家分享关于古代茶叶的知识，希望能对大家有所帮助。

一、我国古代对茶的称谓

在唐代以前，茶的称呼有很多，如荼、荈、槚、蔎、诧、茗、葭、葭萌等。“茶”字使用最多，但当时“荼”是一个多义字。后来，为了区分苦菜和茶，将指茶的“荼”字加一个木字旁，因此就有了“茶”字。在唐代以前，茶和“茗”是茶的常用文字称呼，读音一般仍读茶（cha）音。

茶文字的规范，自隋代一本字典性质的书《广韵》开始，它同时收有茶、茶字，并说明“茶”是荼的俗称。唐代开元年间官修《开元文字音义》中就正式收入了茶字，专指茶树和茶叶。到陆羽写《茶经》时，就只用《茶》字，而不用荼了。

“茗”字在很多古书中，有的是指茶的嫩芽，有的把它指作晚采的茶，即“早采者称茶，晚采者称茗”。但现代语言中，往往将茗作为茶的雅称，似乎“品茗”比“饮茶”更雅致些。

二、古代人对茶的说法

饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。

关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。

关于茶树的发源地，有以下几种说法：

1. 西南说：我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。

2. 四川说：认为四川的西双版纳一代是茶树的发源地。

3. 云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地。

4. 川东鄂西说：认为巴山峡川，有两人合抱者，即今川东鄂西。

5. 江浙说：认为始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。

关于饮茶发源的时间，有以下几种说法：

1. 神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”

2. 西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，...茶蜜...皆纳贡之。”

3. 秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。

三、我国古代，对茶的称谓

茶的别称、流变陆羽《茶经》提到的茶，还有称槚、茗、南方嘉木。据其他古籍中的记载，还有皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酷奴等称呼。茶的雅号：宋苏易简《文房四谱》拟人化的最仔细：“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友为茶也”。

四、古代最奢侈聘礼清单

1. 龙凤呈祥珐琅盘一套以及名人字画。

2. 古代的各类糕饼、鸡鸭鱼肉、甚至还有府邸良田。

3. 皇室的聘礼，一般会用十里红妆来形容，表示送的东西非常多。

4. 聘金，就是我们现代的彩礼。

5. 三牲，两对鸡，两雄两雌，猪肉三至五斤起双飞。

6. 椰子，即有爷(椰)有子的意思。

7. 四京果，龙眼干、荔枝干、合桃干和连壳花生。

8. 四色糖，冰糖、桔饼、冬瓜糖和金茦。

9. 茶叶、芝麻，因为种植茶叶必须用种子，故以茶叶作礼品。

10. 帖盒(礼金盒)，盒子里有莲子、百合、青缕、扁柏、槟榔两对、芝麻、红豆、绿豆、红枣、合桃干、龙眼干、红豆绳、利是、聘金、饰金、龙凤烛、一幅对联。

11. 香炮镯金，香(无骨透脚青)，炮(大鞭炮和大火炮)，镯(龙凤成对喜镯)。

12. 斗二米，男方准备十二斤糯米、三斤二两砂糖，给女方做汤圆用的。

五、古代饭店里一般用什么茶

古代饭店里一般使用绿茶。这是因为绿茶在古代被认为具有清热解毒、提神醒脑的功效，适合用来搭配饭菜。古代饭店使用绿茶的传统延续至今，而且绿茶也是一种常见且受欢迎的茶叶，因此在现代饭店中仍然可以看到绿茶的身影。

六、中茶印级与号级的区别

1. 号级茶：是普洱茶中的精品，而且是市场上留存棘手的一种珍贵茶叶，它具有特别高的收藏价值。据说从清朝光绪年间到1950年，生产的普洱茶都是以私人商号生产的普洱茶为主，这些普洱茶都是按照当时各商号的名称来命名的，所以它被人们称为号级茶。

2. 印级茶：出现的时间比号级茶要晚一些，这种茶主要出产在1950年初到1980年初，这个时期出产的普洱茶归中国茶叶公司统一管理，而且出产的普洱茶都有中茶的商标茶印，所以它们被称为印级茶。

茶叶包装上的印记不同，是号级茶和印级茶最重要的区别。号级茶外包装上残留的印记是古代商号的名字，而印级茶表面的印迹则是中茶的茶叶商标。这是人们可以用眼看到的不同。不过号级茶已经十分稀有，很难在市场上看到真品。

号级茶和印级茶在口感上也是有所不同的，因为前者存在的时间比较长，经过了漫长的年代保存这种茶的陈香味比较浓，冲泡以后的茶汤滋味醇厚，而且饱满度特别高，而印级茶虽然也不错，但香味与滋味与号级茶相比都要略差一些。