完全发酵的茶有哪些-什么是轻度发酵茶

通常我们只知道普洱茶主要分为生茶和熟茶两大类。生茶需要时间自然发酵，熟茶属于堆积发酵重发酵茶。轻发酵茶既不同于生茶，也不同于熟茶，那么什么是轻发酵茶呢？轻度发酵茶的发酵工艺有哪些？

轻发酵是指茶商或茶企将生茶摆放在家中或茶厂内，将普洱茶放在湿度较高的储茶空间内，使茶叶在湿润时进行轻发酵。普洱茶的轻发酵主要分为人工轻发酵和自然轻发酵。

普洱茶轻度发酵主要有四种方法：一是揉捻保水闷使其轻度发酵；二是晒青绿茶通过洒水进行轻度发酵，但不能发酵到熟茶水平；三、绿茶蒸成饼(焙干)后，不要立即取下布袋晾干(焙干)，而要将水分与布袋一起保存，置于阴凉处，让其轻度发酵；第四，把晒干的绿茶放在相对潮湿的房间里，让它轻轻发酵。

温和发酵是通过人为因素，如环境、制作方法等，使一定量的水分进入茶叶的一种茶叶。并使普洱茶微发酵。微发酵普洱茶比生茶苦味小，汤色偏红。鉴于发酵度较低，其口感优于堆积发酵成熟茶的甜味。

与生茶相比，轻度发酵茶的苦味明显降低，汤色变红。轻度发酵的成熟茶，既有茶味温和、苦涩味低、茶汤浓的特点，又有一些生茶的感觉，香气内敛、甘甜、流涎、喉韵。同时，较轻的发酵工艺也给了轻度发酵的普洱茶更大的后期陈酿空间。