蜂蜡食品加工技术的应用和创新

蜂蜡是蜜蜂在巢穴内用于储存蜜和孵化幼蜂的材料，具有抗菌、防腐、防潮、防霉等特性，因此被广泛应用于食品加工。本文将介绍蜂蜡在食品加工中的应用及创新。

二、蜂蜡在食品加工中的应用

1.糖果类食品

蜂蜡可以用作糖果的润滑剂和防粘剂，在糖果制作过程中，将蜂蜡熔化后加入糖浆中，可以使糖果更加光滑，不粘连，口感更好。

2.巧克力类食品

蜂蜡可以用作巧克力的润滑剂和保护剂，将蜂蜡熔化后加入巧克力中，可以使巧克力更加光滑，不易粘连，且能够防止氧化变质。

3.饼干类食品

蜂蜡可以用作饼干的润滑剂和防粘剂，将蜂蜡熔化后加入饼干面团中，可以使饼干更加光滑，不易粘连。

4.肉制品类食品

蜂蜡可以用作肉制品的保鲜剂和防腐剂，将蜂蜡涂抹在肉制品表面，可以延长肉制品的保鲜期，同时还能够防止肉制品的变质。

三、蜂蜡在食品加工中的创新

1.蜂蜡饮料

将蜂蜡熔化后加入饮料中，可以增加饮料的口感和营养成分，同时还能够起到防腐保鲜的作用。

2.蜂蜡口香糖

将蜂蜡熔化后加入口香糖中，不仅可以使口香糖更加光滑，口感更好，还能够起到抗菌、防腐的作用。

3.蜂蜡奶酪

将蜂蜡加入奶酪中，可以使奶酪更加柔软，口感更好，同时还能够起到防腐保鲜的作用。

蜂蜡作为一种天然的食品添加剂，具有广泛的应用前景，未来还有更多的创新空间。但是需要注意的是，蜂蜡的加工和使用需要符合相关法律法规的规定，保证食品的质量和安全。