早茶四大天王-粤式早茶十大必吃点心

本篇文章给大家谈谈早茶四大天王，以及粤式早茶十大必吃点心对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、广式早茶四大天王

1、“四大天王”就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。这是早茶的绝对主角，几乎每个茶楼都有自己的独门绝技。

2、虾饺，可谓是广东早茶的一哥，是当之无愧的中心。虾饺这个创意，是源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。由于小茶楼处于水乡，常有渔民在河面叫卖鱼虾，老板便收买活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出心裁地制作出虾饺。之后就成了广式早茶的灵魂，风靡天下。

3、一只好吃的虾饺，外表必须晶莹通透，饺皮劲爽而有弹性。而里面的馅必须是鲜虾，不能是冰鲜虾，以防入口的时候感觉是掺水的。虾仁中还要添加若干猪肉馅点缀，更加烘托出鲜香。一只入口，美不胜收。

4、叉烧，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。判断叉烧包有一个明确标准，就是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。”这样做出的叉烧包，味道足，滋味美，是难得的上品。

5、烧卖，在广东早茶中，烧卖是菜单中的二哥，仅在虾饺之下。广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。在这其中，干蒸烧卖用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。

6、蛋挞，传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵”，为了顺应潮流吸引顾客，广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞。蛋挞是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。广式蛋挞中最具代表性的就是酥皮蛋挞。外皮层层叠，层次分明，咬起来十分松化，但其制作工序十分繁琐，需要将水皮和油皮不断折叠，做好的挞皮能达到192层。

二、长洲岛早茶都吃啥

1、早茶已经是香港人平日生活中不可或缺的一部分，在茶楼里能够体验到最原生态的港人生活。凤爪、叉烧包、莲蓉包、糯米鸡、菠萝包、猪肚烧麦、鲜虾肠粉、马拉糕、腐皮卷、肠粉，薄皮虾饺，干蒸烧卖，奶黄包，萝卜糕，蒸排骨等等。

2、叉烧包是具有代表性的特色传统名点之一，是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。

三、佛山哪的早茶最好

1、一笼好的干蒸烧卖，吃起来皮薄肉爽，口感嫩滑，再嘴刁的佛山人都能被它俘获。个头小巧的干蒸烧卖，料却一点也不小。边皮薄如蝉翼，褶皱如花，内里的馅料被紧紧裹着。出炉后，啖啖都能吃出鲜肉的原汁原味。

2、喜家宴(禅城区普祥路8号，人均￥45)

3、海晖茶楼(禅城区轻工二路120号，人均￥55)

4、御蒸笼茶楼(禅城区锦华路85号东方广场钻石城三楼，人均￥40)

5、虾饺有着悠久的历史，它创始于20世纪初广州一间家庭式小茶楼，到现在已有百年历史，所以虾饺在广东茶点中，一直占据着“超点”的位置。一只合格的虾饺，一定是晶莹剔透、皮薄馅厚的。透过薄皮，你还能看到粉粉嫩嫩的虾仁肉。

6、小明茶楼(禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55)

7、黄飞鸿龙狮茶楼(禅城区锦华路82号德胜楼组团4层，人均￥70)

8、味国厨房(禅城区锦华路85号东方广场蓝宝石名店城3楼，人均￥65)

9、好的凤爪一定要控制好火候，要蒸得够软糯，凤爪才好吃。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。酱汁要鲜香入味，和鸡爪搭配起来才相得益彰。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少皆宜。豉油皇鸡脚是另一种风味。鸡脚很有韧性，豉油汁很香，适合聊天的时候慢慢啃～

10、海晖茶楼(禅城区轻工二路120号，人均￥55)

11、春风启航手工点心城(禅城区普君北路3号二层，人均￥38)

12、小明茶楼(禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55)

13、经典早茶第一道：古法蒸排骨。豉汁的鲜，肉味的美，口感嫩滑，任谁吃了不颔首低眉地叹一句：人间值得。

14、海晖茶楼(禅城区轻工二路120号，人均￥55)

15、小明茶楼(禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55)

16、福宴酒家(禅城区同济路8号永虹大厦B座御海湾3楼，人均￥50)

17、金钱肚又叫蜂窝肚，因其鲜香爽口，酥而不烂广为流传，也深受佛山人喜爱，是早茶必点美食之一。

18、小明茶楼(禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55)

19、子曰礼(禅城区岭南大道北77号岭耀广场1层，人均￥55)

20、雅香园酒家(禅城区塘头商贸城三号楼首层，人均￥45)

21、叉烧包作为早茶的“四大天王”之一，每次去饮茶都是必点单品。好的叉烧包要采用肥瘦适中的叉烧作馅，面皮蒸熟后松软刚好。麦香面皮裹着饱满的内馅，肉香交织在唇齿之间，三四口就能干完一整个!

22、天海酒家(禅城区升平路66号，人均￥50)

23、小明茶楼(禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55)

24、和乐喜宴(禅城区锦华路82号德胜楼四层，人均￥45)

25、萝卜糕口感软糯，是一道经典茶点。萝卜糕内里还有腊肉、虾米等丰富材料，大大提升了它的口感。芋头糕香味浓郁，口感又粉又糯，上面还撒了花生碎，浓香可口。

26、春风启航手工点心城(禅城区普君北路3号二层，人均￥38)

27、福宴酒家(禅城区同济路8号永虹大厦B座御海湾3楼，人均￥50)

28、御蒸笼茶楼(禅城区锦华路85号东方广场钻石城三楼，人均￥40)

四、广东有哪些名茶

1、叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。

2、叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

3、肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

五、早茶四大名点

1、广东早茶四大天王分别是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞。广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件”。

2、虾饺皮晶莹剔透，里面的虾非常爽口弹牙，一口咬下去，满满的虾肉，鲜甜可口。叉烧包面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，蒸熟后包子顶部自然开裂。干蒸烧麦是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋做成，色鲜味美，质地爽润。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。

好了，关于早茶四大天王和粤式早茶十大必吃点心的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！