文山种子茶生产工艺视频_文山种子茶生产工艺

文山宝中茶是台湾省的一种乌龙茶。其制作具有古老的制茶神韵，清香、兰香、桂香的品质使其成为台湾个性鲜明的大茶，台湾省十大名茶之一。接下来，我们来了解一下文山茶的制作过程。文山种子茶的制作工艺

文山包装茶加工工艺：雨天不采摘，露珠不采摘，晴天采摘，时间为上午11:00-下午3: 00。春秋两季，要求一心采两叶。采摘时，茶叶要用双手的弹力掰平，断口要圆润。不允许强行挤压骨折处。如果榨汁后立即发酵，茶梗会变红，影响茶叶品质。每一个装满的篮子都会被立即送到工厂进行处理。

制造过程分为两步：初级精炼。制备过程包括：日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、干燥等。以转身转身为关键。每一到两个小时翻一次，一般四五次，达到留香的目的。以精制为主要工艺，初茶放入烘焙机后，70度恒温连续熏烤，使茶叶更加温和。

文山种子茶的分布

文山茶产于台湾省台北县文山区，包括新店、林平、深坑、石桥、平溪、西直等乡镇。有200多年的种茶历史，是台湾省制茶的发源地。

文山地区包括台北县的新店、林平、石碣、深坑、西直、南岗等茶区，尤其是林平地区，全年气候温暖凉爽，到处都是雪雾，土壤肥沃。

产区四面环山，四季分明，全年气候湿润凉爽，土地肥沃，适宜茶树生长。现有茶园面积1.895公顷，种植清心乌龙等优良品种生产的包装茶品质优良，年产量130多万公斤。享誉海内外，被誉为茶中珍品，在世界茶叶市场上“独树一帜，别无分号”。与丁咚乌龙茶并称为台湾省两大名茶，素有“北包，南乌龙”之称。

文山地区包括台北市的文山、南港，台北县的新店、林平、石碣、深坑、西直茶区。茶园2300多公顷，分布在海拔400米以上的山区。环境特殊，尤其是林平地区，气候常年温凉，到处是雪雾，土壤肥沃。因此，生产的文山种茶品质优良，甚至“林平种茶”等同于“文山种茶”。

森林丘陵起伏，温暖湿润，云雾缭绕，适宜茶树生长。这里出产的文山宝中茶是台湾省三大名茶之一。文山籽茶是用清心乌龙焙制的，属于半发酵茶，茶叶呈条状。茶叶按节气一年采摘六次，其中春、冬两季的茶叶质量最好，一个乡镇办事处春秋两季在文山举办茶叶包装比赛，保证质量和标准。

文山种子茶的品质特征

这种茶外观呈绳状，色泽翠绿，鲜蜜绿中带金，花香馥郁淡雅，滋味甘甜爽滑，富有活力。制得的文山种茶外形紧实，卷曲自然，茶色深绿有光泽，香气清新持久，香气自然淡雅。冲泡后茶汤金黄，清澈明亮。喝的时候，味道香甜清新，满嘴津液，齿颊留香。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点，被誉为茶中珍品。

典型的文山包装茶的特点是：第一香气一定要清，有明显的花香；第二味要活泼甜；第三个茶汤应该是鲜绿色和黄色。

以上就说到这里。文山是台湾省最早的制茶发源地。200多年前，种植了近300公顷的茶园