自古以来,茶文化在中国源远流长,清明前采制的西湖龙井被誉为“明前茶”,因其珍贵而备受推崇。对于普通茶客而言,明前茶与雨前茶,究竟哪一种更为上乘?本文将围绕这一话题展开讨论。
茶叶采摘时节与品质的关系
唐代诗人陆羽在《茶经》中提到:“茶者,南方之嘉木也,其叶可以饮,其花可以嗅。”茶叶的品质与采摘时节息息相关。明代许次纾在《茶疏》中谈到:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”这表明,茶叶的采摘时节对茶叶品质有着重要影响。
明前茶与雨前茶的区别
明前茶和雨前茶相隔半月,但价格却相差甚巨。明前茶因其采摘时间较早,茶叶嫩芽较少,故而珍贵。而雨前茶则是在谷雨前后采摘,此时气温适中,茶叶发育充分,内含物丰富,口感鲜浓而耐泡。
雨前茶的优势
戚国伟,西湖风景名胜区茶叶商会会长,与茶叶打了一辈子交道。他认为,制茶人代代相传的说法是,更喜欢谷雨前后的茶。原因有以下两点:
1. 口感和营养价值更丰富:雨前茶受气温影响,发育充分,积累的内含物较丰富,因此滋味鲜浓而耐泡,比较适合爱茶者的口感。
2. 价格优惠:雨前茶价格相对较低,更适合老百姓的消费水准。
新茶存放与饮用
需要注意的是,新茶刚采制完成,存放时间短,含有较多的、未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质。这些物质对健康人群没有多大影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的人来说,比较容易刺激胃肠黏膜,更易诱发胃病。新茶存放半个月以后再喝,更好。
对于普通茶客而言,雨前茶在口感、营养价值以及价格方面均具有优势,更值得推荐。选择茶叶还需根据个人口味和需求,才能品出茶的真谛。
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