美香茶叶蛋_正宗五香茶叶蛋的做法

很多朋友对于美香茶叶蛋和正宗五香茶叶蛋的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、如何做茶叶蛋

用料：鸡蛋10个、茶叶1小勺、八角6-10个、桂皮2片、香叶3片、生抽2勺、盐适量、花椒1勺、老抽小半碗、白砂糖小半碗、五香粉1小勺、鸡精2小勺

1.鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋。大火烧开后转中火2分钟，关火闷2分钟。

2.鸡蛋从锅中取出在冷水中浸泡后一个一个轻轻敲碎；另起一口锅，放入鸡蛋、加入水，加入大料

3.倒入小半碗老抽，小半碗白砂糖，少许五香粉，少许生抽，少许盐和鸡精。

4.大火烧开后转小火15分钟后将下面的翻到上面，再小火炖煮15分钟加少许鸡精调味即可。

二、茶叶蛋哪里的最正宗

1、后来，考中秀才的张志学走出大山、跑到金华县城开了一家茶叶铺，专卖婺州举岩茶。而他的妻子，则在茶叶铺门口支起一口大锅，专门卖起了茶叶蛋。就这样，茶叶蛋慢慢流传到了全国各地。

2、所以、时到如今，大家仍然认为，用婺州举岩茶煮制的茶叶蛋才最为正宗。

三、如何做茶叶蛋的做法

1、主料：鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。

2、第一步：将鸡蛋放入锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

3、第二步：放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉即可。

关于美香茶叶蛋到此分享完毕，希望能帮助到您。