河南农业大学发明专利：茶叶酒酿造技术革新，开启健康茶酒新篇章

茶叶，这一历经几千年的中国传统农产品，其用途早已深入人心——泡茶。在科技日新月异的今天，茶叶的用途得到了新的拓展，它不仅被用来泡茶，更成为酿酒的原料。河南农业大学的一项发明专利，将茶叶酒的酿造推向了新的高度，填补了国内外茶酒研究上的多项空白。

早在800多年前，北宋大文学家苏轼就提出了七齐八必茶酒酿制古法。宋代的米芾、元代画家冯仝、明朝画家沈周、清代的郑板桥及袁枚等，都在其诗词著作或书画中留下了关于茶酒的记载。近代以来，这种独特的酒品却鲜为人知。近年来，这一课题受到了业界的广泛关注。

河南农业大学发明人王伟峰，经过多年的潜心研究，最终酿成了原生态发酵型茶叶酒，并获得了国家知识产权局授予的发明专利。这是对王伟峰研制成果的最高认可。

王伟峰介绍，这款新型发酵型茶叶酒，其酿造过程独具匠心。所用的酵母、菌种培育的主要原料为茶叶，生产发酵过程也采用茶叶。产出的茶叶酒气味芳香四溢，口感香醇独特，回味悠长。其色泽金黄，色度随温度高低而发生微妙变化，非常见酒类所能比。该款酒内不添加香精、色素及酒精，保质期更长久。

据了解，这款酒发酵所用的酵母扩培原材料为花茶、绿茶、乌龙茶等，通过精心的配比，经有氧无氧交替发酵法而成，再经生物碱、茶皂素提取及其他独特工艺酿制而成。仅酵母配方就经上千次改良。

河南农业大学专家称，此次面世的茶叶酒经过第三方权威鉴定机构检测，含有5-羟基糠醛、多酚类、维生素、微量生物碱、茶氨酸、芳香物等对人体有益的成分。长期饮用有软化心脑血管、抗氧化、减脂、降低胆固醇、提高机体免疫力、延缓衰老等辅助作用。

这项发明专利的成功面世，不仅为茶叶的用途拓展了新的方向，也为茶酒的研究提供了新的思路。茶叶酒的问世，无疑为国内外茶酒研究填补了多项空白，也为人们带来了新的健康选择。