怎么识别好坏-最直观鉴别老茶的方法

在茶叶的世界里，老茶以其独特的韵味和历史价值，备受茶友们的喜爱。如何辨别一杯真正的老茶，却成为了一门学问。以下，我们将从六个方面为您揭示老茶的辨别方法。

原料的考究

我们要关注的是茶品的原料。从茶树被发现以来，茶树一直处于不断的进化中。在老茶号的时代，茶叶原料多为野生的大叶茶，叶片柔软肥大。直至上世纪七八十年代，这种原料仍占主导地位。随着勐海茶厂等大厂的开垦和改良，许多老茶园被淘汰，取而代之的是灌木新茶园。印有老茶号的包装并不意味着一定是老茶，我们要从原料的规律性去判断。

饼型的观察

我们观察饼型。早期茶饼的压制采用石墨纯手工压制，形状各异。建国后，随着机械制茶的普及，茶饼形状逐渐规范化。90年代之后，茶饼的规整度更高。但饼型不周正并不一定意味着不是老茶，这只是一个参考。

拼配的规律

老茶大多由大厂制造，如勐海茶厂、下关茶厂等。以唛号茶品为例，如勐海的7542、8582，下关厂的8653、7663，昆明厂的7581等。这些唛号茶品为维持茶叶稳定状态，具有很高的参考价值。

内飞的鉴别

内飞是茶叶压制时压在茶饼中间的，不能取出、更换。鉴别内飞主要从纸张质地、油墨颜料、印刷版式三个方面入手。早期纸张较为粗糙，油墨颜料颜色也不如现在白净，印刷字体细小。

棉纸包装的观察

在1985年以前，云南茶叶生产由进出口公司统一管理。1985年后，勐海茶厂、下关茶厂等大厂开始拥有自己的包装。大厂老茶一般有大票，标明唛号和年份批次。

茶汤色泽和茶汤香气

随着时间的推移，普洱生茶的汤色逐渐变红，口感变醇和，苦涩度降低。熟茶在陈化过程中，渥堆熟味逐渐消失。但并非所有汤色红的生茶都是老茶，一些湿气大的地方，通过作仓，生茶汤色也会变为橙红或栗红色。

鉴别老茶并非一蹴而就，需要我们从多个方面综合判断。在品鉴过程中，我们还需不断学习，才能更好地领略老茶的魅力。