古代品茶的地方叫什么「古代茶点有哪些」

在我国古代，茶点作为佐茶的点心和小吃，有着悠久的历史。它们不仅丰富了人们的饮食文化，也成为了古代社交活动中的不可或缺的一部分。本文将详细介绍古代茶点的种类、特点和制作方法，带您领略一番古人的茶点文化。

一、古代茶点的种类

1. 面食类

饼类：皮薄，内有肉馅，煎制而成，外酥内嫩。如元代流行的胡饼、搭纳、勒浆等。

蒸笋：放在一个小瓦罐中，与饭同蒸。

粽子：作法与今相似，玄宗诗云：“四时花竞巧，九子粽争新。”

馄饨：古时的馄饨即现在的饺子，或蒸或煮，味道极美。

2. 糕点类

面点糕饼：种类繁多，如小天酥、消灵炙等。

点心类：如核桃软糕、糍团、绿豆糕、饼干、蛋糕派等，多为小包装点心。

水果类：如西瓜、哈蜜瓜、黄金瓜、网纹瓜、伊莉莎白瓜、荔枝、葡萄、龙眼、杨梅、苹果、梨子、桃子、菠萝、甘蔗、香蕉、杏子、提子等。

干果类：如瓜子、松子、开心果、榛子、银杏、花生米、笋干、青豆、茴香豆等。

二、古代茶点的特点

1. 制作工艺精湛：古代茶点的制作工艺精湛，如消灵炙的制作仅用羊腿肉的四两精华部分，可见制作之精细。

2. 口味丰富多样：古代茶点的口味丰富多样，既有甜、咸、酸甜、咸辣等，又有干果、水果、面食等。

3. 营养价值高：古代茶点在制作过程中，注重食材的选择和搭配，使得茶点的营养价值较高。

三、古代茶点的制作方法

1. 饼类：将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄片，加入肉馅，卷成圆柱形，再切成小段，煎制而成。

2. 蒸笋：将笋洗净切片，放在小瓦罐中，加入适量的水，与饭同蒸。

3. 粽子：将糯米、红枣、豆沙等食材包入竹叶中，扎紧，放入蒸锅中蒸熟。

4. 馄饨：将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄片，切成小方块，包入馅料，或蒸或煮。

5. 糕点类：根据不同的糕点品种，采用不同的制作方法，如消灵炙的制作方法较为特殊，需用羊腿肉的四两精华部分，经过烤制而成。

通过以上介绍，我们可以了解到古代茶点的种类繁多，制作工艺精湛，口味丰富多样。它们不仅丰富了人们的饮食文化，也成为了古代社交活动中的不可或缺的一部分。我们可以从古代茶点中汲取营养，传承和发扬这一优秀的饮食文化。