千岛湖银针茶叶-千岛银针茶加工工艺

在茶文化的长河中，千岛银针茶以其独特的风味和精湛的加工工艺，成为了茶艺爱好者的心头好。以下是千岛银针茶的加工工艺详细介绍，从采摘到成品，每一个环节都凝聚了制茶人的匠心独运。

一、精心采摘，奠定品质基础

清明节前后，是千岛银针茶采摘的最佳时期。制茶师们会挑选饱满肥美的芽尖，长度约1cm，只摘取一个芽，确保不带叶子。采摘过程中，手势轻巧，使用的存放鲜叶的工具为竹蓝色，以保证鲜叶的新鲜度。严禁采摘连接花梗、带鱼叶和“空心芽”，这些都会影响茶叶的品质。

二、油炸技艺，展现独特风味

千岛银针茶的炒制工艺包括摊青、杀青、摊凉、初烘、梳理、摊凉回潮、复烘、定型等环节。

1. 摊青：将新鲜的叶子摊放在通风处，一般要求铺在1-2cm厚的竹匾上，放置6-8小时。这一环节有利于加工成型，提高茶叶品质，同时还能降低加工成本和劳动强度。

2. 杀青：使用广口锅或多功能茶叶微型炒制机，壶温控制在120-140摄氏度。杀青前，在壶壁或罐壁上涂一点茶叶专用油，待油完全蒸发后，再放入鲜叶5-7分钟。杀青过程中，手势要轻，切忌过度，以免茶芽变得扁平，失去风格。

3. 初级干燥：将绿叶适当冷却并重新湿润，然后采用竹制焙笼，焙笼上铺白砂布，薄薄地撒一层茶叶，焙制温度90-80摄氏度，焙制时间10-20分钟，中间翻一两次茶叶，即可出笼冷却。

4. 切片：切片是形成银针独特风格的关键技术。拉直的手法是用娴熟的力量将茶叶抓在手心，使其翻滚旋转，逐渐抛出虎口，直至保持拉直绳。当七成干的时候，让锅恢复水分并冷却，温度控制在70-80摄氏度为宜。

5. 复焙：将修剪好的茶叶2-3壶放在一个笼子里，用60摄氏度左右的温度复焙，中间翻一次面，10分钟左右。

6. 整形：将修剪过的2-3壶茶叶合为一壶，壶温75摄氏度左右。茶叶加热软化后，就成型了。此时因为茶叶已经达到一定的干度，所以手势要轻，用力要均匀，以防折断。

三、严格筛选，确保品质纯正

经过采摘、风选，去除不规范的茶叶和碎片等，并将成品茶含水量控制在6%左右。将茶叶静置、冷却，并保存在密封容器或防潮袋中。

千岛银针茶的加工工艺，不仅是对茶叶品质的追求，更是对茶文化的传承。每一个环节都凝聚了制茶人的匠心独运，使得千岛银针茶成为了茶艺爱好者的珍品。