怎么腌制茶叶蛋,茶叶蛋的10种做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么腌制茶叶蛋的问题，以及和茶叶蛋的10种做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、茶叶蛋要腌多久

1、茶叶蛋需要腌制一定时间因为茶叶蛋需要先煮熟再放入调料水中进行腌制，通常需要腌制数小时或过夜，以便调料的味道充分渗透到蛋内。

2、此外，腌制的时间也会受蛋的大小、腌制液的浓度和温度等因素的影响，需要根据实际情况进行调整。

3、所以，要制作出美味可口的茶叶蛋，腌制的时间是非常重要的。

二、茶叶蛋腌制在什么盆里好

1、茶叶蛋腌制在陶瓷容器里比较好。腌制茶叶蛋要用到盐、酱油、花椒大料等多种调料，如果在金属容器里腌制，金属会和这些调料发生化学反应，有金属原素渗出，对人体健康有害，陶瓷是陶土经高温烧制而成，成分稳定，在腌制过程不会有有害物质产生，所以建议大家用陶瓷容器腌制食品。

2、如果家里没有陶瓷容器建议大家用搪瓷材质容器腌制食品。

三、怎样腌茶叶蛋才出油

1、原料：茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

2、步骤一、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。

3、步骤二、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。

4、步骤三、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

5、步骤四、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

6、步骤五、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶。

7、步骤六、加半碗老抽、半碗白糖。

8、步骤八、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。

9、步骤九、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

10、步骤十、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。

四、徽州茶叶蛋的做法

1、腌料：4汤匙生抽、2汤匙老抽、1茶匙四川花椒、1个八角茴香、1个小肉桂棒、2茶匙糖、1茶匙盐、2个红茶包或2汤匙红茶叶

2、1制作茶叶蛋汤料，把所有腌料混合包在一个布里，放在一个小锅里，用中火煮至沸腾，转到中低火，煮10分钟，然后关火等汤料完全冷却，冷却后，取出并丢弃茶包。

3、2煮鸡蛋，用大火加热一壶水(足以覆盖所有鸡蛋)直到沸腾。转到低温。用勺子小心地将鸡蛋放入锅中，以防止鸡蛋开裂。一般半熟的蛋煮5分钟，中熟的蛋煮7分钟，熟的蛋煮10分钟。3在煮鸡蛋的时候，把冰和自来水混合在一个大碗里，准备给鸡蛋洗一个冰浴。等鸡蛋煮熟后，立即转移到冰水中冷却2-3分钟。如果手上没有冰块，只要用冷水浇在鸡蛋上几分钟，直到鸡蛋冷却。

4、4用勺子背面轻轻敲开鸡蛋，你要确保鸡蛋壳的裂缝足够大，这样茶叶蛋汤料才会到达内部，这样不会把鸡蛋弄裂，因为是煮熟的鸡蛋。如果你赶时间，你也可以把鸡蛋去皮，然后用腌料直接泡。用这种方法，鸡蛋将在12小时内就很入味了。

5、5拿一个罐子，把敲碎壳的鸡蛋放入罐子里，然后腌制茶叶蛋的汤料倒进去密封起来，一般第二天味道就非常美了，也可以将鸡蛋放入腌料中放冰箱4至5天都没问题。等食用的时候连同汤料一起煮煮味道会更好，也可直接食用。

五、怎么自己做茶叶蛋

茶叶蛋的做法有很多种，以下是其中一种做法：

1.准备食材：草鸡蛋10个，红茶10克，八角桂皮香叶适量，老抽、盐、冰糖适量。

2.鸡蛋洗净，凉水下锅，中火煮约8分钟。

3.捞出煮好的鸡蛋，放入凉水中浸泡一会。

4.用勺背轻敲鸡蛋，帮助蛋壳出现均匀的裂痕。

5.锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐、冰糖，大火煮开。

6.烧开后转小火，慢炖1小时左右，看蛋白颜色变深，闻到香味即可关火。

7.煮好的茶叶蛋不要急着拿出来，放在锅里最好浸泡一夜再拿出来吃最入味。

需要注意的是，茶叶蛋最好用红茶煮，因为红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。此外，红茶是经过发酵烘制而成的，茶叶中所含的茶多酚含量会减少，对胃部的刺激性也就变小了。

六、茶叶蛋调料包的做法

茶叶蛋的调料包做法，是将正宗的龙井茶叶，桂皮，香叶，花椒，八角等材料混合起来，把蒸馒头用的纱布裁剪成料包大小，缝合起来，在上面串一根尼龙线，就做成了。

七、如何腌茶叶蛋

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。