鲜茶叶干燥方法与茶叶烘干机知识全解析

在家自制鲜茶叶的干燥方法及茶叶烘干机的相关知识

一、鲜茶叶的干燥方法

1. 鲜茶叶的晾晒

- 将采摘的鲜茶叶均匀摊放在通风、阴凉处，避免阳光直射。

- 每天翻动茶叶，确保干燥均匀。

- 晾晒时间通常需要2-5天，具体时间根据茶叶厚度、气候和湿度而定。

- 茶叶干燥后，轻轻搓揉恢复形状。

2. 鲜茶叶的烘烤

- 将烤箱预热至最低温度（60-70摄氏度）。

- 将鲜茶叶放在烤盘上，保持一定间距。

- 烘烤1-2小时，期间可翻动茶叶。

- 烘烤完成后，关闭烤箱，让茶叶自然冷却。

- 冷却后轻轻搓揉恢复形状。

3. 注意事项

- 避免用手直接触摸茶叶，以免影响香气和品质。

- 确保茶叶来源和采摘时间，以保证品质和安全性。

- 储存时避光、防潮、防异味。

二、竹筒茶的烤干方法

1. 选择合适的竹筒

- 竹筒的材质、大小和质量会影响烘焙效果。

- 优质竹筒应具有透气性和保温性。

2. 控制烤干温度和时间

- 烤干温度在90℃至100℃之间。

- 时间取决于茶叶的湿度和大小。

三、茶叶烘干技巧

1. 绿茶干燥

- 目的：蒸发水分，整理外形，发挥茶香。

- 方法：烘干、炒干、晒干，通常先烘干后炒干。

2. 红茶干燥

- 目的：钝化酶活性，蒸发水分，固定外形，防止霉变，散发青草气味，保留芳香物质。

- 方法：高温烘焙。

3. 白茶干燥

- 方法：不炒不揉的晾晒烘干。

4. 黑茶干燥

- 方法：烘焙法、晒干法。

四、新鲜茶叶的烤箱烘干

1. 烤箱功能

- 烤箱需具备低温烘烤功能。

2. 操作方法

- 将新鲜茶叶平铺在烤盘上，放入烤箱中开低温烘烤功能。

五、茶叶受潮处理

1. 非名贵茶叶

- 不宜再晒，可封好包储存。

六、茶叶烘干提香

1. 冷藏库冷藏茶叶

- 库温以5±2℃为适宜。

- 茶叶入库前装入密封袋，外套布袋。

2. 家庭冰箱冷藏茶叶

- 茶叶装入茶罐，密封后藏入冷冻室。

3. 提香方法

- 微波炉加热、锅内慢炒。

七、绿茶烘干提香

1. 选择茶叶

- 选择香味浓郁的茶叶。

2. 摊放

- 摊放20-32小时。

3. 蒸茶

- 压力1-2Mpa，温度68-75摄氏度，持续4-6分钟。

4. 辉锅处理

- 第一次62-65摄氏度，8-10分钟；第二次66-68摄氏度，4-6分钟。

5. 摊晒和翻动

- 摊晒厚度2-4厘米，蒸茶后不时翻动散热。

通过以上方法，可以有效地干燥和提香茶叶，保证茶叶的品质和风味。