茶叶的干燥方法都有哪些「茶叶中水分存在形态对干燥的影响」

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一、茶叶很脆是什么原因

1、第一种是当年的雨水不够充沛，导致茶树的鲜叶含水量不足，做出来的茶叶就发脆。

2、第二种是杀青杀过了，茶叶原有的水分被杀没了，杀完做出来的干茶就是发脆的。

3、第三种是存储方法不当，茶叶开封后没有密封好，与空气接触后逐步干化而变得发脆。

二、做茶是一直炒干的还是晒干的

1、茶干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。

2、干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

三、我买的茶叶,放在冰箱冷冻内,茶叶湿了凉干后还能喝吗

1、可以冷冻储存，利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。应把小包装的茶叶放在干燥、清洁和具有一定封闭性条件的容器内，将容器堆放在干燥、无异味的场所，并防止日晒。

2、高档茶叶应放在密闭的铁皮罐中存放，抽氧充氮，避光冷藏保管。即预先将茶叶水分干燥4%~5%，装入不透气、不透光的容器中，进行抽氧充氮的密封，并存放在专用点的茶叶冷库中。

3、新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差就会有影响。

4、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。

5、中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。

6、以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

四、红茶干燥温度多少最佳

1、红茶干燥温度一般控制在80-90℃之间，超过90℃会产生焦糊味，低于80℃则不会产生焦糊味。

2、如果茶叶中含有水分，在干燥过程中会吸收空气中的水分，导致茶叶变干，这种情况下就会产生焦糊味。所以，红茶的干燥温度不能低于80℃。

3、另外，茶叶中含有一定量的咖啡因因，在加热过程中会释放出来，这种物质对人体有一定的刺激作用，因此，红茶不宜放在冰箱中保存。

五、干燥对保存茶叶有何重要意义

1、我个人认为首先这个问题应该是先分清是哪些品种的茶。不同品种的茶干燥度不同:

2、像云南的普洱白茶黑茶等这类的，一般要求是通风干燥，不受潮，所以说只要湿度达标这一类茶干燥是可以长期保存的。

3、再有就是龙井碧螺春信阳毛尖太平猴魁等绿茶。绿茶因为不发酵。要放冰箱保鲜或者冷冻保存。所以说对干燥的要求相对来说低点。

4、霍山黄芽黄茶，还有铁观音本山毛蟹等乌龙茶这一类微发酵或者半发酵的茶一般放冰箱或者冰库，保鲜冷冻保存。一年之内喝完口感最好。

5、希望我的点滴建议能够帮助到您。茶为国饮，茶文化也是博大精深。希望在品茶的道路上。咱们相互学习共同进步？

六、茶叶的含水量高于8%会导致什么后果

茶叶含水量高于8容易陈化，超过12易霉变，含水量在6-7之间品质比较稳定。判断茶叶含水量的标准和方法如下：用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人，可选择几种干燥程度不同的茶叶，在感官测定水分后，再与烘箱法的测定结果进行比较。

七、茶叶干叶卷曲怎么办

1、茶叶子打卷干枯多是三种原因导致的，要根据不同原因针对性的救治。

2、一是光照太强，晒伤植株了，要将干叶处理掉，还要移到通风半阴处。

3、二是缺少水分，虽耐旱，但土壤长期干旱会影响生长，应及时浇水补水，气候干燥的时候还要适量喷水。

4、三是缺少养分，应及时补肥追肥，肥料选复合肥即可，保证营养充足。

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