大家好!关于古代如何泡茶,许多人可能感到陌生。泡茶不仅仅是简单的倒水入壶,它包含了一系列的流程、礼仪以及讲究的用水和茶具选择。下面,我将为大家详细介绍古代泡茶的全部过程和注意事项。
泡茶的流程及礼仪口诀
泡茶流程及礼仪口诀如下:
1. 烫壶:泡茶前需用开水烫壶。
2. 置茶:将茶叶装入茶荷内,递给客人,再用茶匙将茶叶拨入壶中。
3. 温杯:烫壶热水倒入茶盅,再行温杯。
4. 高冲:高提水壶,水自高点下注,使茶叶充分泡出茶味。
5. 低泡:泡好之茶汤倒入茶盅,茶壶壶嘴与茶盅之距离以低为佳。
6. 分茶:茶盅内之茶汤分入杯内,杯内茶汤以七分满为度。
7. 敬茶:将茶杯连同杯托放置客人面前。
8. 闻香:品茶之前,先观其色,闻其香,方可品其味。
9. 品茶:一杯茶分三口品尝,目光注视泡茶师一至两秒,稍带微笑。
泡茶礼仪包括:
- 鞠躬礼:分为站式、坐式和跪式,根据行礼的对象分成“真礼”、“行礼”与“草礼”。
- 伸掌礼:表示“请”与“谢谢”,主客双方都可采用。
- 叩指礼:从古时中国的叩头礼演化而来,表示谢忱。
- 寓意礼:如凤凰三点头,寓意向来宾鞠躬三次,以示欢迎。
古人泡茶注重用水
古人泡茶注重用水,认为山泉水是泡茶的上等选择。茶水的冲泡方法一般采用上投法、中投法或下投法。
古代人喝什么茶
古代人喝的茶品种繁多,如陕西紫阳茶,在历史上享有盛誉。
古代斟茶倒水的步骤
1. 分茶:把茶中的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。
2. 奉茶:自由取饮,或由侍者奉上。
3. 去渣:用古人专用的渣匙将茶壶中的茶渣清理出来。
泡茶的正确方法
泡好一壶茶,既要讲究实用性、科学性,又讲究艺术性。
- 泡茶用水:古人对泡茶用水的选择,一是甘而洁,二是活而鲜,三是贮水得法。
- 泡茶器皿:古代茶之器皿很多,如茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等。
- 泡茶用量:茶叶用量为泡茶三要素之首,不同茶叶种类用量各异。
- 泡茶水温:泡茶水温的掌握因茶而定,一般高级绿茶用80度左右的沸水冲泡。
- 冲泡时间:冲泡茶叶的时间和次数相关,一般用茶量多,水温高,细嫩红绿碎茶冲泡时间宜短。
为什么古时泡茶,水要二费
古时泡茶,水要“二沸”泡茶最适宜,因为用未沸的水或多次复烧的水沏茶会使茶汤颜色变得灰暗、涩味加重。
就是关于古代如何泡茶的全部过程和注意事项,希望对大家有所帮助。
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