评定茶叶质量的基本原则-茶叶品质评价的方法是什么

茶叶品质评价的方法以感官评价为主，理化分析为辅。

感官评价是利用人的感官即视觉、嗅觉、触觉和味觉，按照一定的要求和程序，对茶叶的外观和品质进行评价，对其客观质量进行综合评价的方法。该方法具有简单、快速、成本低等优点。但同时对茶叶鉴定人员有一定的主观性和较高的要求，必须具备丰富的茶叶理论知识和扎实的茶叶鉴定技能，在应用上有一定的局限性。

理化分析是检测茶叶物理性质，分析茶叶中成分的含量及其变化，通过测量数据评价茶叶品质的辅助方法和手段。该方法具有深入自然、揭示茶叶内部成分、反映理化特性与茶叶品质的客观关系、突破感官评价的局限性等特点。但分析操作繁琐、耗时、成本高、需要的仪器设备多、茶叶中含有的成分复杂，给理化检验带来了艰巨性和复杂性。

通常情况下，茶叶的含量与茶叶的品质并不是简单的线性关系，茶叶的品质是茶叶含量综合作用的结果，所以理化分析只能为判断茶叶品质提供辅助。