茶道小知识-茶道中能玩出几招

从喝茶的那一刻起，独特的香味就伴随着茶人生活的每一个足迹。

茶道有四个层次：

首先，喝酒，只要有味道，灌一大缸，走到哪里都喝；

其次是产品，可以具体分为各个茶类，喝茶可以有所侧重；

可以是茶艺，将艺术与科技融入饮茶之中，让同等价位的茶叶达到最好的品质；

最后是茶道，茶如人生，茶人融为一体，通过饮茶达到体悟人生的最高境界。

按照这个标准，我们发现身边很多茶界老司机总是出类拔萃，他们能把喝茶描述得惟妙惟肖，让人佩服得五体投地，比如“回甘”、“生津”、“韵喉”、“锁喉”、“收敛”、“挂杯”等等。有时候听起来雾蒙蒙的。其实这些概念并不神秘。如果你掌握了以下六个概念，你就能和喝茶的人对话了！

什么是甘慧？

顾名思义，就是苦味在口中转化为甜味的过程，所谓苦味带来甜味。优质的产品喝完之后会立刻在喉咙里变甜，然后上升扩散到整个口腔，持续很久；然而回甘肃有强有弱有短有长。总的来说，回甘肃是优越的，但只要能明显感受到，这种回甘肃是很自然的。关键是能持续多久。有些茶叶如茶香、茶味表现不错，但回甜时间短，喝完基本就完了，这类茶的档次也不会高。

什么是金圣？

指口腔分泌的唾液，包括脸颊、舌面和舌根。口中生津止渴，滋润口腔。当你处于亚健康状态，身体不舒服的时候，经常会感到口渴，喉咙被锁住。只有健康的身体才有自然生津的能力。

喝好茶后，会有明显的生津作用。即使喝了几个小时，嘴里的唾液还是会流出来，让人觉得很奇妙，但并不是所有的茶都是这样，只有少数品质好的产品才会有这种表现；质量越好，流涎时间越长。如果你有幸喝到了好茶，你会发现喝几个小时后，甜甜的香味会留在嘴里，津液会滋生。当你第一次接触到这种茶的时候，你可能会久久不能忘怀.

什么是挂杯？

把酒杯挂在酒里是指酒液在杯壁上停留的时间。酒液流动越慢，挂杯时间越长，说明葡萄酒含糖量越高。品茶时，挂杯不是指茶汤挂在杯壁上的时间，而是指茶香留在杯壁上的时间。香味停留的时间越长，挂的时间越长，说明茶叶越好。

什么是喉韵？

简单来说，就是喝茶后，茶汤带给喉咙的感觉，比如滋润、缓解喉咙的干燥感。所以喉韵一直受到爱茶人士的青睐。对于资深老茶客来说，喉韵是他们评价茶叶好坏的重要条件。普洱茶的喉韵分为甘、润、干三个方面。喉韵浓厚的茶，绝大多数属于充满甜味的茶。也就是说，茶汤只有在口中满足了味觉刺激后，才能深入喉咙，甚至产生食道和胃发热的感觉。

如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有的感觉都会在口中彻底终结。所以有时候我们能听到一些老茶客喝完好茶后，指着嗓子说“感觉茶汤都往这边流了”。

什么是融合？

很多人用“趋同”这个词，但知道的人很少。其实收敛与茶的苦、涩有关，是苦、涩与甜之间感知时间的强度。茶的收敛力越强，苦涩的味道进入口腔后会被感知消退，回甜的过程会更短；如果收敛较弱，苦味会在口中慢慢消退

饮茶后，喉咙感到紧痒、过干、吞咽困难等不适感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶叶质量通常都不太好。它锁住了他们的喉咙底部，让他们的下巴干燥，让他们的舌头发麻，让人不舒服。建议你避免喝这种茶。

用舌头感受茶汤的质感

通常不会喝茶的人不知道从哪里开始学习喝茶。事实上，茶中有几种特殊的味道。一般可以检测出甜、苦、滑、涩。尤其是两种茶对比的时候，细微的差别很容易分辨出来，甜度和顺滑是所有好茶的必备条件之一。

好茶是甜的，细腻的，持久的。当然还有很多其他的感觉，让人喝起来很舒服。随着饮茶年限的增加。我们将提高对好茶的需求，同时忽略一些起初似乎无法接受的苦味。好茶总是顺滑的，茶汤在口中自动流动，细滑，富有质感。每一个分子都给你留下了深刻的无形的印象。

所以，一句话，做一个喝茶高手，无非就是经常喝茶，多喝点。喝了之后，你会在茶中知道，在茶中生活。