中国56民族，56种茶韵：探寻各民族独特的饮茶习俗

中国，一个地大物博、民族众多的国家，其历史悠久，民俗丰富多彩。在众多文化习俗中，喝茶尤为独特，成为各族人民共同的生活爱好。每个民族在长期的日常生活中，都形成了自己独特的饮茶习俗，如同56个民族，56种美女，56种茶，各具特色，令人赏心悦目。

藏族的饮茶特色以酥油茶、甜茶、奶茶、油茶汤为主。酥油茶在藏族人民中极为受欢迎，奶茶则是将牛奶或羊奶与红茶或粗茶加热的绿茶混合而成，既有牛奶的甜，又有茶的香。甜茶则是由红茶、牛奶和白糖熬制而成，虽不及酥油茶历史悠久，但同样受到喜爱。

维吾尔人的茶叶特色包括奶茶、奶皮茶、绿茶、香茶、甜茶、炒面、茯砖茶。茶对维吾尔族人来说是必不可少的饮品，可以说“一日无茶”。作为客人的你，女主人通常会先给你上一碗茶，从第二碗开始，主人会敬你。

蒙古族人喜欢喝茶，尤其喜喝茶比吃菜更倾向于“一日三茶”、“一日一餐”。早上家庭主妇会煮咸奶茶给全家人喝一整天，蒙古人喜欢喝热茶，早上喝茶的时候吃炒饭。

回族的饮茶一大特点是都喝盖碗茶，盖碗茶由茶碗、茶盖和茶盘组成。有的茶盖上绘有蓝色斑纹或小红花，有的则绘有绿色或黑色的阿拉伯文字“清真”，精致美观，使用方便。

哈萨克族的饮茶特色包括酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。哈萨克族朋友习惯一天早中晚三次喝奶茶，中老年人早中下午还要加一次。

壮族的特点是以咸油茶、油茶、槟榔代茶。壮族朋友喜欢喝咸油茶，茶叶是主要材料，首选是茶树上生长的嫩芽。

彝族的茶叶特点为焙壶茶和陈年茶。彝族朋友很喜欢焙壶茶，色、香、浓俱佳。

满族人的茶叶特色为红茶和盖碗茶。

侗族的茶叶特色为豆茶、绿茶、油茶。侗族的饮茶习俗一般有：豆茶、油茶等。“豆茶”象征“好运”的“开心茶”；打油茶是侗族人民生活中不可或缺的日常饮品。

黎族的茶叶特色为五指山茶、雄茶、苦丁茶、五指山茶。黎族各个地区都有喝茶的习惯。

白族的茶叶特色为三道茶、炒茶和相磊茶。居住在云南大理的白族兄弟非常好客，他们的“三种茶”很有名。

傣族的茶叶特色为竹花茶、煨茶、焦茶。竹筒茶是傣族特有的一种茶饮料，既有茶的醇厚高香，又有竹子的浓郁清香。

瑶族的茶叶特色为油茶、滚浪茶。瑶族人喜欢玩油茶，不仅每天自己吃喝，还用油茶招待客人。

朝鲜族的茶叶特色为人参茶、三镇茶。朝鲜族的“传统茶”不含茶叶，可含多种物质；原料不用开水，而是长时间浸泡、发酵或煮沸。

布依族的茶叶特色为绿茶、油茶。茶是布依族朋友生活中最常见、最必不可少的饮品。

土家族的茶特色为擂茶、茶汤、茶花。擂茶，又名三生汤，是由生叶（茶树的新鲜茶叶）、生姜、生米粒经混合、研磨、加水熬制而成的汤。

哈尼族的茶叶特色为煨茶、炒茶、瓦壶茶、竹筒茶。壶茶是哈尼族古老而方便的饮茶方式。

苗族的特色为米虫茶、绿茶、油茶、茶粥。苗族朋友以茶为载体，表达思想感情和哲理，世代传承。

景颇族的茶叶特色为竹筒茶和泡制茶。云南景颇族的腌茶不是为了解渴，而是为了助食。

土族的茶叶特色为新年茶。

纳西族的特色为酥油茶、盐茶、龙虎斗和糖茶。

佤族的茶特色为苦茶、煨茶、卷茶、铁板烧茶。

畲族的特色为三碗茶，烘焙绿茶。

高山族的茶特色为酸茶、橘茶。

仫佬族的茶叶特色为油茶。

东乡族的茶叶特色为三台茶、三湘碗茶。

拉祜族的茶叶特色为香竹茶、发酵茶、烤茶。

水族的茶叶特色为罐装茶、油茶。

柯尔克孜族的茶叶特色为茯茶和奶茶。

达乌尔族的茶特色为奶茶、荞麦粥茶、红茶。

羌族的特色为酥油茶、罐装茶。

萨拉尔的茶叶特色为麦茶、茯茶、奶茶、三味碗茶。

毛南族的茶叶特色为绿茶、煨茶、油茶。

布朗族的茶叶特色为青竹茶、酸茶。

塔吉克人的茶特色为奶茶和清真茶。

阿昌族的茶叶特色为青竹茶。

怒族的茶叶特色为酥油茶、盐茶。

普米族的茶叶特点为绿茶，酥油茶，酥油茶。

乌兹别克人的茶特色为奶茶。

俄罗斯族群的茶特色为奶茶和红茶。

德昂族的茶叶特色为沙壶茶和泡制茶。

保安族的茶叶特色为茯茶、沱茶、冰糖茶。

鄂温克族的茶特色为奶茶。

裕固族的茶的特点为炒面茶、炒面茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。

鞑靼人的茶叶特色为奶茶和砖茶。

独龙族的茶特色为煨茶、竹筒油茶、独龙茶。

珞巴族的茶叶特色为酥油茶。

基诺族的茶的特点为凉茶和煮茶。

赫哲族的茶叶特色为小米茶和绿茶。

鄂伦春族的茶叶特色为黄耆茶。

门巴族的茶叶特色为酥油茶。

汉族的茶叶特点为乌龙茶、红茶、绿茶等。种类很多，不同地区不一样。

汉族人喝茶的方式可以分为品茶和喝茶。虽然方式不同，目的不同，但大多主张清饮。茶会直接用开水冲泡，茶汤里不加其他调味品。纯正的茶是原汁原味的，清饮既保持了茶的“纯正”，又体现了茶的“本色”。