冷窨花茶技术,窨制花茶茶坯

各位老铁们好，相信很多人对窨制花茶茶坯都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于窨制花茶茶坯以及冷窨花茶技术的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、茉莉花茶七窨和九窨有什么区别

1、这两者的区别主要在于窨花次数的区别，七窨是窨了七次，九窨是窨了九次。

2、窨花是将茉莉鲜花和茶叶充分混合，放置十二小时左右，让茶叶充分吸附茉莉鲜花的香气。

二、花茶制作工艺

、高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

2、提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。

3、窨花：经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

4、压花：茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。

三、茶叶中炒花和窨花的区别

1、第一、工艺流程不一样：其中窨花是采用鲜花和茶坯（基础茶叶）为原料，经过精细的窨花和提花工艺制成；而炒花则是在该有的窨制完成后，将最后一步提花的工序换成茶花拌和搁置3小时左右，然后将茶花一同投入瓶炒机，炒至花干而不碎的时候出锅然后装袋，由提变成炒。

2、第二、茶汤味道不一样：其中炒花冲泡只闻茶叶味道,没有花香味；而窨花的茶冲泡能闻到浓郁的花香味。

四、花茶是什么味道

1、花茶的味道是有一股淡淡的花香味，具体的味道根据花种的不同而有所差别，比如玫瑰花茶冲出来，除了有浓郁的茉莉花味以外还会有一些酸涩味，喜欢茉莉花茶的人会感觉非常好喝。

2、还有一种花茶是菊花茶，菊花茶冲出来会有一股淡淡的菊花香味，同时喝到嘴里会有一些苦涩的味道

五、茉莉花茶窨制最好温度

1.窨制前应将茶叶充分干燥，以增强其吸收花香的通力。为提高香气，在窨制茉莉花前2～3小时，每50kg茶坯需加0.5kg左右的白兰花打底窨。当80%的花朵初放时，开始窨制。

2.窨花时，将茉莉花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀，按茶坯等级进行箱窨或囤窨。无论箱窖或囤窖，都应留下一部分茶坯作窖花拼和后覆盖之用，以减少花香散失。

3.三级以上采用箱窨，三级以下可采用囤窨。窨制4～5小时，当茶坯温度升到40～50℃，鲜花处于萎蔫时要及时进行通花散热。然后收堆继续窨5～6小时，当茶坯温度又上升到40℃、花朵萎焉时即可起花，用抖筛将茶和花分开。

4.由于在窨制过程中，茶坯既吸收了香气又吸收了水分，因此，起花后要快速复火，烘去多余的水分。为减少香气损失。复火后花茶含水量要提高0.5%～1%。低档花茶只窨1次，高档花茶则要继窨2～3次（二级以上花茶），每50kg茶坯每窨1次下花量为16～10kg。继窨方法与头窨相同，只是下花量逐渐减少。无论是1窨还是多次窨，为提高花茶鲜灵度，都要经过提花过程。提花的下花量控制在每担茶4kg以下，因提花后茶坯不复火，如下花量多，茶坯吸水超过规定标准，易引起茶叶霉烂变质。

六、茉莉花茶九窨是啥意思

1、窨的意思是花与茶亲密接触再分离的整个过程。

2、花茶的制作分为九个工艺，所以叫做茉莉花茶九窨。

3、整个窨花过程繁琐复杂，包括茶坯准备、鲜花维护、拌合窨花、通花、续窨、出花、烘干、转窨或提花、匀堆装箱、压花、打底等流程，不但对茶叶和花朵的品质要求极高，而且每个过程中都必须认真小心、倍加呵护，否则都会影响花茶品质。

七、窨花是什么意思

具体而言就是将鲜花和茶叶充分混合在一起，然后在适度的环境下存放一段时间，一般为12小时左右，让茶叶充分吸附鲜花的香气。这个过程就是窨花。

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