桂花酒酿的制作方法,酒酿的做法最正宗的做法

今天给各位分享桂花酒酿的制作方法的知识，其中也会对酒酿的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、南京街头卖的桂花酒酿怎么做的

桂花酒酿是南京传统美食，其做法如下：

2.将糯米蒸熟，放入干净的容器中，待凉至手可触摸的温度。

3.把桂花水滤出来，加入糯米中，再加入适量的凉白开，把糯米打湿。

4.把酒曲均匀地撒在糯米上，用手把糯米压实，并在中间挖一个小洞，方便观察酒酿的发酵情况。

5.把装有糯米的容器密封，放在温暖的地方进行发酵，一般需要2-3天。

6.当糯米表面出现许多小气泡，而且闻起来有酒香味时，就说明酒酿已经发酵好了。

7.把酒酿过滤出来，就可以食用了。

1.桂花酒酿的制作过程中，一定要保持卫生，避免细菌感染。

2.发酵的时间不宜过长，否则会导致酒酿过于酸涩。

3.过滤出来的酒酿可以加入适量的糖，口感更佳。

这是南京传统美食桂花酒酿的做法，希望您喜欢。

二、桂花酒酿是怎么做的

糖桂花两勺、酒酿3勺、淡奶油50ml、纯牛奶200毫升、新鲜桂花（可要可不要）一小撮点缀

1.先把糖桂花涂满杯壁，杯底起码有一小勺糖桂花垫底

2.加入两勺酒酿，适量冰块，然后倒入淡奶油50ml

3.最后再把纯牛奶倒满杯就可以了

三、自制桂花酒酿的做法

1、提前一天浸泡好糯米，冬季需要一晚上。糯米呈手一掐就会碎的模式。

2、主锅800克水，温度V，时间10分钟，水煮开，然后将浸泡过的糯米放在蒸盘上，40分钟温度V速度2，蒸熟。

3、蒸熟的糯米放凉，手摸上去不烫后，放入事前准备好的干净容器中，铺平。然后甜酒曲用370克的凉开水调开（冬季可以用一点点温水），均匀倒入糯米中，然后在平铺糯米中间挖个洞，盖上盖子即可。

4、接着就可以把容器放入温暖处等了，我是直接放入烤箱，开着常用发酵档，冬季在2天左右，看到容器中的水超过糯米就可以了。

5、然后放凉后浇上糖桂花即可。记得放冰箱保存哦。

四、桂花酒酿商用配方

1、2商用配方一般都是商家独家的秘方，不外泄。

2、尤其是涉及到酒类饮品的配方，更是需要保密。

3、3但是我们可以了解到一些酒酿的基本制作方法，可以在家中制作自己的酒酿。

4、酒酿的主要原料是糯米和发酵剂，其中常用的发酵剂有酒曲、酒母和酒糟等。

5、制作时需要先将糯米蒸熟，加入适量的发酵剂后放置在发酵室中定温发酵即可。

6、如果想要增加桂花的香气，可以在蒸糯米的时候加入适量的桂花。

五、南京桂花酒酿的做法

桂花酒酿是南京传统美食，其做法如下：

2.将糯米蒸熟，放入干净的容器中，待凉至手可触摸的温度。

3.把桂花水滤出来，加入糯米中，再加入适量的凉白开，把糯米打湿。

4.把酒曲均匀地撒在糯米上，用手把糯米压实，并在中间挖一个小洞，方便观察酒酿的发酵情况。

5.把装有糯米的容器密封，放在温暖的地方进行发酵，一般需要2-3天。

6.当糯米表面出现许多小气泡，而且闻起来有酒香味时，就说明酒酿已经发酵好了。

7.把酒酿过滤出来，就可以食用了。

1.桂花酒酿的制作过程中，一定要保持卫生，避免细菌感染。

2.发酵的时间不宜过长，否则会导致酒酿过于酸涩。

3.过滤出来的酒酿可以加入适量的糖，口感更佳。

这是南京传统美食桂花酒酿的做法，希望您喜欢。

六、桂花酒酿多少度

1、桂花酒酿的酒精度数一般在1%~5%之间，具体的酒精度数取决于酿造工艺和发酵时间等因素。

2、桂花酒酿是一种传统的中国小吃，主要由糯米、桂花、酒曲等原料制成。在制作过程中，糯米经过发酵后会产生一定的酒精度数，但通常不会很高。

3、需要注意的是，虽然桂花酒酿的酒精度数不高，但它仍然含有一定的酒精成分，过量食用可能会对身体健康造成影响。因此，建议适量食用，并避免在饮酒后驾车等行为。

七、桂花酒酿的正确做法

2.倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅

3.电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散

4.准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀

5.米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿

6.放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时

关于桂花酒酿的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。