茉莉花茶解析：种类、特点与品鉴指南

大家好！茉莉花茶，以其独特的香气和口感，吸引了众多茶友。对于茉莉花茶中的“茉莉凤眼”这一品种，很多人却感到陌生。我就来为大家详细解析茉莉花茶中的茉莉凤眼，希望能帮助大家更好地了解这一茶叶品种。

茉莉花茶的类别与特点

茉莉花茶分为多种类型，包括女儿环、茉莉龙珠、茉莉银针、茉莉香螺、碧潭飘雪等。每种类型都有其独特的特点。

- 女儿环：呈耳环状，毫毛披伏，滋味醇厚，润滑回甘。

- 茉莉龙珠：球形圆整紧结，匀整度好，香气很高，内质香浓味厚。

- 茉莉银针：紧细如针，匀齐挺直，滋味鲜灵清爽。

- 茉莉香螺：卷曲呈螺，鲜醇浓郁，香气绵长，汤色黄绿明亮。

- 碧潭飘雪：紧细挺秀，白毫显露，滋味甘醇。

在这些品种中，茉莉龙珠因其外形圆滚，色绿润，显白色，形似珍珠，落盘有声而得名。茉莉龙珠属于茉莉花茶的上等品种，其茶香气鲜灵，浓厚持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜灵。

茉莉花茶的档次

茉莉花茶具有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。优质的茉莉花茶香气浓郁但不冲鼻子，香气持久不散，一丝清香味。根据原料嫩度、条形、芽毫显露程度和花汤颜色，茉莉花茶可以分为以下等级：

- 一级：采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。

- 二级、三级：茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。

- 四级、五级：属于低档茶，原料嫩度比较差，条形松、大，常带茎梗。

茉莉花茶的价格

茉莉花茶的价格因产地、种类、品质等因素而有所不同。茉莉花茶的价格从50元一斤至千元一斤不等。普通级型或碎茶型茉莉花茶一般一斤200元以内就可以买到，而特种茉莉花茶的价格一般是一斤200元起，品质好、花香浓郁的茉莉花茶价格甚至高达上千元一斤。

茉莉花茶的类别

茉莉花茶主要分为以下几类：

1. 特种茉莉花茶：这类茶选用上乘的茉莉花和绿茶，通过全手工的七窨一提工艺制作而成。代表产品有茉莉大白毫、茉莉凤眼、茉莉银针、茉莉白龙珠等。

2. 工艺型茉莉花茶：选用上等的茉莉花茶为原料，经过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，冲泡时，茶叶和鲜花缓慢舒张开来，形成各种巧夺天工的造型。

3. 级型茉莉花茶：以烘青茶坯为原料加工而成，然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合，最后经过窨制而成。

4. 碎茶型茉莉花茶：体积比较娇小，有的想颗粒一样碎碎的，有的为片状或者末状，大部分是以袋泡茶形式出现。

茉莉花茶的产地

茉莉花茶的产地众多，其中福建福州、浙江金华、江苏苏州、四川蒙山等地都是著名的茉莉花茶产地。

- 福建福州：以龙团珠茉莉花茶最为出名。

- 浙江金华：金华茉莉花又称“金华花茶”，以精选上等的绿茶作为茶坯，同时所选的茉莉花要求要同头圆、颗粒大而饱满、色泽洁白光润。

- 江苏苏州：苏州产茉莉花茶从南宋开始计起，是我国的传统名花茶。

- 四川蒙山：以四川蒙山为产地的青坯，采用独特的制作工艺，香气纯天然，茶香混有花香，耐泡度很高。

南派茉莉花茶与北派茉莉花茶

茉莉花茶分为南派和北派两大流派。

- 南派茉莉花茶：又称创新茉莉花茶，追求“既闻花香，又见花型”的审美。

- 北派茉莉花茶：又称传统茉莉花茶，追求“只闻花香不见花”的纯粹。

南派茉莉花茶和北派茉莉花茶最大的区别，其实就是有花和无花，体现了人们生活需求的不同。

茉莉花茶品种繁多，口感和香气各具特色。通过了解茉莉花茶的种类、档次、价格、产地以及南派和北派茉莉花茶的特点，相信大家对茉莉花茶有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家更好地品味茉莉花茶的美妙。