肾兰花茶与玉兰花茶：探究花茶分类与兰花玉兰香味的区别

大家好，今天我想和大家探讨两种常见花茶——肾兰花茶和玉兰花茶，以及它们与兰花和玉兰之间的区别。我们将一起揭开这些花茶背后的故事。

了解茶叶的分类对深入理解花茶很有帮助。茶叶大致可分为绿茶、红茶和花茶三大类。

茶叶分类概述

1. 绿茶：绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素等。绿茶具有防癌、降脂、减肥等多种保健功能。中国绿茶主产省份包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等。

2. 红茶：红茶经过发酵过程，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名。

3. 花茶：花茶是中国特有的一类再加工茶，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁。花茶分为花草茶和花果茶，主要品种有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。

兰花和玉兰香味的区别

我们来探讨一下兰花和玉兰香味的区别。兰花的香味来自芳香油脂腺体分泌的挥发油，其成分因品种的不同而有差异。春兰、春剑兰、莲瓣兰香味似米兰香，建兰香味似玉兰香，寒兰香味似桂花香，墨兰香味似檀香或水果甜香。兰花的香味不仅因品种有差异，也因生态条件而有差异。

花茶的制作

了解了花茶的分类和兰花、玉兰的区别后，我们来聊聊花茶的制作。花茶属于再加工茶类，主要原料为绿茶，配以能够吐香的鲜花，经过高温窨制而成。茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等最为常见。以茉莉花茶为例，其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽；金银花茶香气清纯隽永，滋味甘醇鲜美。

中国特种名茶

中国是茶叶的故乡，茶叶品种繁多，汇集着世界上约1/3的茶叶品种。中国特种茶包括乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。乌龙茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚，黄茶具有“黄汤黄叶”的特点，白茶外表多白色茸毛，黑茶则是我国第三大茶类，年产量仅次于绿茶、红茶。

花茶种类繁多，各有特色，如茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。通过今天的学习，相信大家对花茶有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家更好地认识花茶，品味其中的韵味。