茉莉花茶制作步骤详解：从茶胚到成品的七个关键步骤

大家好！在日常生活中，花茶因其独特的香气和健康功效，受到许多人的喜爱。关于花茶的制作过程，尤其是茉莉花茶的制作，许多人并不十分了解。我将为大家详细讲解茉莉花茶的制作步骤，希望能为大家带来帮助。

茉莉花茶的制作过程

茉莉花茶的制作大致可以分为以下七个步骤：

1. 窨制：这是茉莉花茶制作的核心步骤。成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等共同作用下，分解出芳香物质，不断释放散发出来，形成茶汤从绿逐渐变成黄亮，滋味由淡涩逐渐转变为浓醇，形成茉莉花茶特有的色、香、味。

2. 绿茶茶胚的处理：绿茶茶胚采用绿茶毛茶，根据茶胚制作的标准要求，进行搭配制作。干燥和冷却是绿茶茶胚处理的两个关键环节。

3. 茉莉花的养护：茉莉花的养护包括摊晾、筛花、玉兰花打底等环节，目的是使茉莉花快速恢复活性及生机，促进花香进一步散发。

4. 拼和：将前期处理好的茉莉花与绿茶拌和在一起，让茉莉花吐香，绿茶吸香。

5. 窨制：窨制分为箱窨、块窨、囤窨，一般情况下，采用“堆窨”。

6. 通花散热：目的是散热降温、通气补氧、散发其他有害气体及杂味。

7. 起花：窨制10～12小时后，鲜花失去生机活性，绿茶也吸足了香气，必须快速“起花”。

猴王牌茉莉花茶茶胚

猴王牌茉莉花茶茶胚是绿茶！所谓茉莉花茶，就是在绿茶里加入烘烤好的茉莉花瓣！

花茶加工步骤

1. 茶坯吸香：采摘的鲜花经过摊、堆、筛、晾等过程后，与茶坯按一定的配比拌和均匀，堆积静置，让茶坯吸收花香。

2. 窨花：将鲜花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀进行窨制。

3. 更换鲜花：一般一批茶叶要更换1~7批鲜花才能让茶叶充分吸收花香。

4. 烘干：茶坯在窨制过程中既吸收了香气也吸收了水分，起花后要迅速烘去多余的水分，稳定茶形和茶品。

茉莉花茶的制作要点

1. 窨花拼和：这是茉莉花茶制作的重点工序，主要是进行鲜花吐香和茶杯吸香，使茶叶的汤色由绿变黄亮，滋味由淡涩变浓醇。

2. 茶胚选择：茉莉花茶一般以绿茶为主，已有1000多年历史。

3. 茉莉花茶的功效：茉莉花茶具有安神、解抑郁、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

茉莉花茶的质量问题

如果买的茉莉花茶胚不香，可能是保质期过了。随着时间的流逝，香味会慢慢散发掉，甚至一点香味都没有了。但茶叶是可以喝的，不会有什么副作用。

茶坯制作

做泡茶要坯制。茶坯是花茶制作的专用词，常制制作花茶用的那类茶，如绿茶毛峰茶坯制作的花茶叫花毛锋。

希望以上的内容能帮助大家更好地了解茉莉花茶的制作过程，也希望大家在品尝茉莉花茶的同时，能感受到这份独特的文化韵味。