野菊花泡茶超级苦「菊花茶泡出来会变色」

大家好，今天我们要探讨的是关于菊花茶泡制过程中常见的现象——变色问题。许多人对于菊花茶泡出来的颜色变化感到好奇，甚至担忧。下面，我们将详细分析菊花茶为何会变色，以及这种变色是否对人体有害。

一、菊花泡水变绿的现象

1. 变绿是正常现象：菊花泡水变绿是一种正常现象，不会对人体造成危害。变绿与不变绿并没有好坏之分。

2. 色素成分的影响：菊花中含有叶绿素和花青素等色素成分。这些成分在水中久泡会逐渐脱离菊花，分散到水中，导致茶水逐渐变绿。

3. 黄酮类物质的氧化：菊花中的黄酮类物质也会在久置过程中和空气中的氧气发生氧化反应，促使茶水变绿。

4. 颜色变化不影响营养价值：这些变化并不会影响菊花茶的营养价值和口感，只是颜色发生了变化而已。无论菊花茶是否变绿，只要没有异味，都可以放心饮用。

二、菊花茶颜色变化的原因

1. 水质PH值的影响：菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用。当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。

2. 水质类型的影响：一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。

3. 冲泡时间的影响：菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸在空气中就会氧化而变绿。这说明菊花泡到绿色就已经变性了，不能饮用。

4. 菊花品种的影响：菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系。一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，而杭白菊泡水则是黄色的。

三、如何正确冲泡菊花茶

1. 控制水温：菊花茶一定要用沸水冲泡，水温过低会导致茶汤颜色过淡，影响口感。

2. 选择水质：尽量使用纯净水或蒸馏水冲泡，避免使用自来水。

3. 控制冲泡时间：菊花茶冲泡时间不宜过长，一般3-5分钟即可。

4. 注意饮用方式：菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平时也可当开水饮用。

四、菊花茶泡绿后的处理

1. 观察颜色变化：如果菊花茶变绿，首先要观察其是否有异味或变质迹象。

2. 判断是否可以饮用：如果菊花茶只是颜色变绿，没有异味和变质迹象，可以放心饮用。

3. 妥善处理：如果菊花茶已经变质，应立即倒掉，避免饮用。

菊花茶泡制过程中出现的变色现象是正常现象，不会对人体造成危害。只要掌握正确的冲泡方法，就可以享受到一杯美味健康的菊花茶。