桂花泡酒制作指南：材料选择与制作步骤详解

大家好，桂花泡酒以其独特的香气和风味，受到了许多人的喜爱。关于如何制作出既香又好的桂花泡酒，许多人可能还感到困惑。下面，我将详细介绍桂花泡酒的制作方法，以及如何选择最佳的桂花来泡酒，希望能帮助大家在家中轻松酿制出美味的桂花酒。

一、桂花泡酒的制作步骤

1. 准备材料：100克桂花，80克冰糖，2500毫升纯粮食白酒，一个泡酒罐。

2. 清洗与干燥：将桂花清洗干净，置于阴凉通风处阴干一天。

3. 消毒与准备：泡酒罐清洗干净，用热水多冲洗几遍消毒，控干水分备用。晾干的容器中加入少许白酒，摇晃几下后倒掉。

4. 泡制：将桂花和冰糖加入泡酒罐中，倒入粮食酒。泡酒一定要用纯粮无添加，以保证口感。

5. 发酵与储存：将泡酒罐放置在避光常温处，每隔3天摇晃一次瓶子，密封保存约2个月即可饮用。

二、其他桂花泡酒配方

1. 材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，3斤粮食酒。

2. 制作：将干桂花、冰糖、枸杞放入密封容器，加入粮食酒，放置阴凉处发酵15天。

3. 红桂花泡酒：采集新鲜红桂花，去杂质后加入白糖和白酒，密封放置阴凉通风处，约一个月后即可饮用。

三、桂花泡酒比例与技巧

1. 比例：桂花与酒的比例一般为1:15-1:20。

2. 技巧：选择干净的桂花，置于阴凉通风处阴干，使用密封性良好的容器，添加适量的糖以增加甜度。

四、桂花泡酒的制作要点

1. 选择桂花：选择新鲜、无杂质的桂花。

2. 清洗桂花：用清水轻轻洗净桂花，确保表面无杂质。

3. 准备容器：选择干净的玻璃容器或陶瓷罐，确保具有良好的密封性。

4. 发酵：将桂花和糖放入容器，加入酒精，密封后放置在阴凉、干燥的地方。

5. 过滤与存储：发酵完成后，过滤掉桂花渣，将酒倒入干净的瓶子中储存。

6. 陈化：桂花酒需要陈化一段时间，存放时间越长，口感越好。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的桂花泡酒。酿造过程中保持卫生，遵循适当的酿酒步骤和安全措施至关重要。希望这些建议能帮助您成功酿制出心仪的桂花酒。