杭白菊如何采摘和烘干,杭白菊可以做什么

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一、杭白菊为什么优于其他菊花

在人们的印象中,杭白菊是杭州出产的白菊花.但是,事实上,真正的杭白菊的原产地并不是在杭州,而是在浙江桐乡。杭菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭菊的加工方法：杭白菊，摘取花序，蒸后晒干；杭黄菊烘干。杭白菊内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。常饮本品，春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容养颜、补血提神，以增强生命之活力，使人延缓衰老，更能使老年人延年益寿，是一种高效超值之保健饮品。浙江传统习惯为黄菊入药，白菊入茶。黄菊列为浙江八大中药材之一。所以，您做药用的杭菊花最好选用黄菊花，如果是泡茶的最好是白菊花。当然，这是传统习惯，黄菊花也可以泡茶，但味道似乎不及白菊花。

二、菊花茶的做法

11月上旬，视花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2—3坎割完，挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花，即为成品。著名的亳菊，即为阴干品。

将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月，剪下花朵，每百公斤喷清水2—4公斤，使均匀湿润后，熏硫磺8小时左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用。

将收获的鲜菊花置蒸笼内（铺厚度约3厘米）蒸4—5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。晒3天后可翻1次，晒6—7天后，堆起返润1—2天，再晒1一2天，花心完全变硬即为全干，可为成品。杭菊目即蒸晒品。

将鲜菊花置烤房竹帘上（或铺于烘筛置于火炕），厚度3—5厘米，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。

三、杭白菊为什么要蒸

1、蒸过之后杀青，通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，蒸发部分水分，促进良好香气的形成。

2、蒸菊花是为了将菊花制作成菊花茶的处理过程，把菊花在做成菊花茶之前，通常会将其放置在笼屉上蒸10分钟到15分钟左右，这样可有效的去除苦味，并清洁杀虫。

3、通常制作菊花茶的方法为先蒸后晒干，首先把采摘好的菊花用水蒸气蒸15分钟至20分钟左右，再把处理好的菊花均匀的放置在干净通风的地板上，让其自然晒干，这样方法所制作出来的菊花优点是制干的速度较快，经高温杀菌杀虫后，后期保存期间也不容易生虫，在运输过程中花也不容易破碎。但缺点是花的颜色和形状都会有较大的变化，在制作出来后花的味道会比较接近于中草药的气味。

4、如果想要快速烘干可以使用烘干机来烘干，也能够最大程度上保持花的气味、颜色和形状，虽然这种方法成本最高但效果是比较好的。

四、哪里买杭白菊

杭白菊十一月份中旬开花，花期较长，杭白菊目前有三个产区，北麻城福田河，浙江桐乡，江苏盐城。福田河菊花品质最好，盐城产的要次一些。菊花现在还是苗，采不到。现在市售均属去年产出的。这个季节菊花质量没有问题，菊花有很多种，药用的话选小黄菊，颜色全黄，做茶饮的话选白菊，其实贡菊也行，要买正宗的可以到药市去看一下。正宗杭白菊公斤价70左右。

五、杭白菊和贡菊的区别是什么

贡菊与杭白菊主要在产地、外型、加工工艺、产品品种、功效和口感几方面存在区别。

杭菊原产地为浙江省桐乡市，尤其以桐乡的杭白菊种植面积最大。贡菊原产地为安徽黄山一带。杭白菊一般种植在平地上，而黄山贡菊大多生长在坡地。

2、外型区别，盛开的杭菊中间有深色花心。贡菊花朵基本都是瓣，花心很小。

3、加工工艺差别，杭白菊是经过蒸熟之后晒干的，看起来是黏在一起的饼状。黄山贡菊是新鲜菊花，直接烘干而成的生菊花，一朵一朵的。

4、产品品种差别，杭白菊还有另外一种产品胎菊，尚未盛开的杭白菊花蕾，采摘后直接烘干，一般称为胎菊。胎菊是杭白菊中的上品，一般作为礼品的都是胎菊，蒸熟的杭白菊很少用于送礼。黄山贡菊则没有胎菊产品，一般都是完整的散装干菊花。

5、功效差异，杭白菊和贡菊都是清热去火明目，但杭菊更注重平肝明目，主要去肝火。而贡菊清肺火，所以杭白菊更多为入药，胎菊和贡菊更多做为日常饮品。

6、口感及味道差异，杭菊本身含糖份，闻起来很甜，泡茶也略有甜味。贡菊冲泡后则口感稍显冲烈，通常需要加点冰糖或白糖来调味。

六、金丝菊和胎菊有什么区别

金丝菊叶深绿色，花黄色，花心为深黄色，全株带香，植株较为低矮；

胎菊花瓣洁白，花蕊呈现黄色，高50~140厘米，全体密被白色绒毛，叶互生，呈卵形或卵状披针形。

金丝菊喜光，栽种时选择排水良好、中性或略碱性的土壤；

胎菊耐寒，不耐高温，适宜在常温或较低温度下培养，其对土壤无严格要求，疏松、肥沃、湿润的土壤为佳。

七、做枕头是杭白菊好还是贡菊好

贡菊应该最好，杭白菊也不错，基于杭白菊便宜贡菊，所以用杭白菊也是不错的选择，

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