为什么茶的味道奇特好喝-为什么茶的味道奇特

为什么茶友身上有臭味？

除了茶固有的味道之外，其他的怪味称为异味。茶叶具有很强的吸湿和吸味功能。如果存放不当或者包装不好，周围的各种气味都会被茶叶吸收，导致品质变异，这是不能接受的。

为什么茶的味道是酸的？

有些发酵茶第一次杀青、揉捻、烘干后，需要冷却，需要进行后发酵。第二天再用布球卷起来，再晾干。在后发酵阶段，由于初期干燥的茶叶含水量过大，会发生微生物活动，茶叶会变酸。

茶味闷是什么原因？

在制作一些发酵茶的过程中，有一个揉捻的过程。在揉捻过程中，叶片相互摩擦产生热量和高温，使茶叶清香扑鼻。

否则，茶叶的味道会是鲜、浊、闷，茶叶的颜色会是灰黄色但不油。

为什么喝茶会有苦味？

茶叶的苦味来自生物碱中的咖啡因，茶叶中所含的咖啡因约有80%在冲泡茶汤时溶于水中。涩味是茶叶中含有的多酚类物质造成的。

茶叶制作过程中咖啡因和多酚的一系列错综复杂的化学变化，能使茶味甘甜爽口。因此，发酵工艺是否得当是茶叶品质差异的最大变量。

茶叶放置过多或过长，幼茶搅拌不当，会造成发酵不良或发酵不正常，茶叶颜色由红变苦，茶叶变绿变苦。

茶尝起来是绿色的原因是什么？

绿色风味是自然界中植物的原始风味。茶叶呈绿色的原因：

1.栽培管理时，氮肥过多时，茶叶深绿色，香气不足，滋味淡，突出青味。

2.在茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当导致发酵不充分，产生青味。

3.茶青在室内萎凋是因为室温过低，湿度过高，茶叶内水分不畅，使发酵无法正常进行。

4.采摘茶叶在茶叶过嫩或露水较重时，监管过程中搅拌不当，会造成叶组织损伤，造成积水，生产出来的茶叶颜色较深，气味较臭，滋味较青。