五香茶叶蛋的制作方法与步骤详解

大家好！我们将一起探索五香茶叶蛋的制作方法。五香茶叶蛋，以其独特的香气和风味，成为了许多家庭餐桌上的常见佳肴。煮五香茶叶蛋究竟需要哪些材料和步骤呢？就让我们一一揭晓。

一、五香茶叶蛋的配料与步骤

五香茶叶蛋的主要配料包括：八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草以及茶叶。为了提升香气，建议使用香气较高的茶叶，如铁观音、岩茶或红茶，并加入少许冰糖提鲜。

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备好所有调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草和茶叶。

2. 将常温鸡蛋洗净，冷水下锅，盖上锅盖，中小火煮5分钟，然后关火。

3. 煮熟的鸡蛋捞出后，用冷水过凉，然后用不锈钢勺背均匀敲碎。

4. 另起一锅水，加入所有调料和鸡蛋，煮开后关火。

5. 将鸡蛋（不剥皮）放入餐盒中，汤水最好能没过鸡蛋，泡一晚上。

6. 第二天早上，取出鸡蛋，你会发现它们已经有了漂亮的花纹。

二、五香茶叶蛋的热量分析

五香茶叶蛋每100克的热量为146大卡，属于低热量食物，非常适合减肥期间食用。

三、五香茶叶蛋的详细制作步骤

1. 将配料加水1斤煮开备用。

2. 清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟，轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

3. 将敲碎的鸡蛋放入料锅中，用中火煮开，然后改小火煮30分钟。

4. 熄火静置，待卤水稍微冷却后再复热，如此重复两到三次。期间要给蛋翻身，确保卤水均匀渗透。

5. 静置-复热的原因一是为了节省燃料，二是让蛋有时间吸收料水。

四、最正宗的五香茶叶蛋做法

1. 准备材料：鸡蛋6颗，盐1大匙，万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙。

2. 将鸡蛋洗净备用。

3. 将万用卤包放入电锅的内锅中，放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B（万用卤包除外）。

4. 注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

5. 电锅外锅注入2杯水并按下开关，煮沸过程中每隔3～5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6. 待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

通过以上步骤，您就可以制作出美味可口、香气四溢的五香茶叶蛋了。希望这篇文章对您有所帮助！