泡茶水温过高会不会烫坏茶叶,茶叶高温下会坏吗

大家好，今天来为大家解答泡茶水温过高会不会烫坏茶叶这个问题的一些问题点，包括茶叶高温下会坏吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、水太烫怎么泡茶

泡茶，我长年以来的习贯是水温不低于90度，若是水温太低，则泡不出茶味，相应失去饮茶价值，故泡茶还是水烫点好！再说，我们潮汕人喝的工夫茶一定要刚开的开水泡才好喝。甚至是要将热水壶放旁边，边烧水，水开了边泡茶边喝，这样才能喝出茶的味道。

二、泡茶水温多少度合适

不同的茶，需要的水温是不一样的。

一、绿茶水温：71.1-79.4℃，时间：一泡30秒，之后每多一泡，时间加15秒。

二、红茶水温：96.1-98.9℃，时间：3-5分钟，如加牛奶和糖最好泡5分钟。

三、乌龙茶(青茶)水温：96.1℃，时间：3分钟。之后每多一泡，时间加15秒。

四、白茶水温：87.8℃，时间0.5-2分钟。之后每多一泡，时间加15秒。

五、黑茶水温：100℃，时间：约10秒至30秒。之后每多一泡，时间加15秒。

六、花茶水温：80℃。时间0.5-2分钟。之后每多一泡，时间加15秒。

三、茶叶泡茶多浓最好

时间次数影响茶味饮泡时间和次数差别很大。如用茶杯泡饮一般红、绿茶，每杯放干茶3克，用沸水约200毫升冲泡，加盖4.5分钟后即可饮用。

此种泡茶的缺点是水温过高容易烫熟茶叶，水温较低难以泡出茶味，茶汤变冷，色香味也会受到影响。

红、绿茶改良的泡茶法，是将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸泡茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

据测定，一般茶叶泡第一次时，可溶性物浸出50％?55％；泡第二次能浸出20％左右；泡第三次能浸出10％左右；泡第四次则所剩无几。所以，通常以泡三次为宜。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，用茶量多，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒。从第二次开始，要逐渐增加冲泡时间，这样茶汤浓度才较均匀。

四、泡茶最好用多少温度的水

泡茶的温度要求与茶叶的种类有关，不同茶叶对温度要求不同。比如红茶和绿茶，通常建议使用不超过100℃的水，80℃-85℃的水冲茶是最好的；而岩茶也要求水温不超过100℃，但是温度需要比绿茶和红茶高，一般90℃左右比较好。

五、60度的水能冲开茶吗

首先60°的水是不能冲开茶的。不同的茶对水的温度要求是不一样的。中国的茶分为六大类，第一类红茶，代表茶有祁门红茶，政和功夫，闽红功夫，滇红功夫等，冲泡温度为95°。

第二类为绿茶代表茶有西湖龙井，洞庭碧螺春，峨眉雪芽，黄山毛峰等，冲泡温度80...85°。

第三为类青茶，就是乌龙茶，冲泡温度为100°。

第四类为黄茶代表茶有黄芽茶.黄小茶.大黄茶，冲泡温度为85..90°。

第五类为黑茶，因成茶表面呈黑色而得名，冲泡温度为95°以上。

第六类为白茶，是我国茶叶中的特殊珍品，因成品茶多为芽头，满披白毫如银似雪而得名，冲泡温度为100°。

六、泡茶的水温多少度合适

1、茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系：

2、①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。

3、②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。

4、细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。

5、反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。

6、冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”

七、为什么不能用100度的开水冲泡茶叶

1、100℃的水不适宜冲泡茶叶。茶叶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

2、如果用沸腾的100℃水来冲泡，容易把茶叶中富含的营养成分破坏掉，在高温下，茶汤容易变黄，滋味也比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。

3、同时，越是高档优质的茶叶，其茶叶越嫩，如果用沸腾的开水冲泡的话，容易把茶叶烫坏，也浪费了好的茶叶。

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