喝茶与品茶的区别与联系(喝茶与品茶的区别)

在日常生活中，我们常常听到“喝茶”和“品茶”这两个词，但二者之间却存在着本质的区别。喝茶，顾名思义，是指以解渴为主要目的的饮用茶水，而品茶则是一种讲究水质、茶具、泡茶技巧以及细细品味茶香、茶味的活动，已经形成了一种独特的文化。

品茶的过程可以分为三个步骤：审茶、观茶、品茶。

审茶是指在泡茶前对茶叶进行仔细观察。内行人凭借经验，能够迅速分辨出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同种类，甚至能够识别出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。不同的茶类需要用不同温度的水冲泡，泡、沏、冲、煮的方法也各不相同。

观茶是观察茶叶的形状和颜色。茶叶在冲泡过程中，形状会发生很大变化，几乎恢复到茶叶原来的自然状态。名茶尤其引人注目，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤的颜色也会随着茶叶的运动而逐渐由浅入深，形成绿色、黄色、红色等，观赏起来十分赏心悦目。

才是品茶。品茶不仅要品味汤味，还要嗅茶香。嗅茶香首先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。茶叶一经冲泡，香味便会从水中散溢出来，此时便可以闻香了。

品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯专供闻香使用。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”。

在与客人共同品茶时，由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满，留下的三分是情谊——这是中国茶文化的特殊含义。

品茶不仅仅是一种解渴的行为，更是一种文化的传承。在品茶的过程中，我们不仅能够感受到茶的美味，更能够体会到茶文化的深厚底蕴。