在深入了解花茶的世界时,我们常会遇到各种品种,而其中珠兰花茶因其独特的香气和品质而备受推崇。本文将深入探讨珠兰花茶的品质特征,同时也会对茉莉花茶的外形特征进行解释,以期为您提供全面而详尽的了解。
一、安徽茉莉花茶的魅力
茉莉花茶,被誉为“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”,是花茶中的大宗产品,历史悠久,源于福建福州。成品中,茉莉花与绿茶的茶香完美融合,形成了其独特的风味。珠兰花茶,作为茉莉花茶的一种,选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶为茶坯,混合窨制而成。这种茶清香幽雅、鲜爽持久,是中国主要花茶品种之一,主要产地包括安徽歙县、福建福州、浙江金华和江西南昌等地。其产区属黄山山脉,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,为茶树和珠兰的生长提供了得天独厚的条件。
二、珠兰花香之谜
珠兰花,夏季香花之一,其花可窨茶,经熏窨后的珠兰茶闻名世界。其花朵与米兰相似,花圆细小,形似黄色珍珠,是著名的观赏花卉。有的珠兰闻不到香味,原因在于珠兰花在夏天开放,必须成熟才香。黄花要金黄色,白花要白透,温度越高越香,夏天中午12点左右是最香的。
三、珠兰花茶的制作工艺
1. 采摘:珠兰花茶要求清早采摘,采摘标准是花枝生长成熟,花粒饱满丰润,花色黄绿。采时花枝不宜采得过长,一般采下的花枝不超过一节半。
2. 鲜花处理:鲜花进厂后,用手工将花枝摘下,剔去长枝和夹杂物,及时薄摊在竹匾上,使表面水迅速蒸发。
3. 茶坯选择:窖制珠兰花茶的茶坯,最好是烘青和高级名茶,炒青也可使用。根据茶坯含水量低,吸香能力强和珠兰花香的挥发与温度、茶坯含水量有关的道理,付害前茶坯必须复火,茶坯含水量要求4一5%,待坯温冷却到32一34℃时,即可付窖。
4. 配花量与窖制:珠兰花茶的配花量各地不一,视茶叶级别老嫩而异。高级原料配花量为12斤左右,也有达20斤的;中档原料配花量6一10斤;下档原料4一5斤。窖次有单窖、双窖、一窖一提和二窖一提几种。一般都采用单窖,同样的下花量,单窖次比双窖次成品品质好。
四、花茶的特点
花茶品种繁多,各有各的特点。根据茶坯的不同,花茶分为烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等;根据窨制用花的不同,又可分为茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、代代花茶、金银花茶、柚子花茶、桂花茶、菊花普洱等,其中以茉莉花茶的产量最高。
五、广东花茶的种类
广东花茶种类丰富,包括茉莉花茶、玫瑰花茶、白菊花茶、贡菊花茶、皇冠菊花茶、栀子花茶、白蕊花茶、沙枣花茶、玉兰花茶、白牡丹花茶、丹菊花茶等。
通过本文的介绍,相信您对珠兰花茶的品质特征和制作工艺有了更深入的了解。如果您在阅读过程中有任何疑问或建议,欢迎留言交流。
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