珠兰花茶品质与制作工艺解析

在深入了解花茶的世界时，我们常会遇到各种品种，而其中珠兰花茶因其独特的香气和品质而备受推崇。本文将深入探讨珠兰花茶的品质特征，同时也会对茉莉花茶的外形特征进行解释，以期为您提供全面而详尽的了解。

一、安徽茉莉花茶的魅力

茉莉花茶，被誉为“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，是花茶中的大宗产品，历史悠久，源于福建福州。成品中，茉莉花与绿茶的茶香完美融合，形成了其独特的风味。珠兰花茶，作为茉莉花茶的一种，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶为茶坯，混合窨制而成。这种茶清香幽雅、鲜爽持久，是中国主要花茶品种之一，主要产地包括安徽歙县、福建福州、浙江金华和江西南昌等地。其产区属黄山山脉，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，为茶树和珠兰的生长提供了得天独厚的条件。

二、珠兰花香之谜

珠兰花，夏季香花之一，其花可窨茶，经熏窨后的珠兰茶闻名世界。其花朵与米兰相似，花圆细小，形似黄色珍珠，是著名的观赏花卉。有的珠兰闻不到香味，原因在于珠兰花在夏天开放，必须成熟才香。黄花要金黄色，白花要白透，温度越高越香，夏天中午12点左右是最香的。

三、珠兰花茶的制作工艺

1. 采摘：珠兰花茶要求清早采摘，采摘标准是花枝生长成熟，花粒饱满丰润，花色黄绿。采时花枝不宜采得过长，一般采下的花枝不超过一节半。

2. 鲜花处理：鲜花进厂后，用手工将花枝摘下，剔去长枝和夹杂物，及时薄摊在竹匾上，使表面水迅速蒸发。

3. 茶坯选择：窖制珠兰花茶的茶坯，最好是烘青和高级名茶，炒青也可使用。根据茶坯含水量低，吸香能力强和珠兰花香的挥发与温度、茶坯含水量有关的道理，付害前茶坯必须复火，茶坯含水量要求4一5%，待坯温冷却到32一34℃时，即可付窖。

4. 配花量与窖制：珠兰花茶的配花量各地不一，视茶叶级别老嫩而异。高级原料配花量为12斤左右，也有达20斤的；中档原料配花量6一10斤；下档原料4一5斤。窖次有单窖、双窖、一窖一提和二窖一提几种。一般都采用单窖，同样的下花量，单窖次比双窖次成品品质好。

四、花茶的特点

花茶品种繁多，各有各的特点。根据茶坯的不同，花茶分为烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等；根据窨制用花的不同，又可分为茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、代代花茶、金银花茶、柚子花茶、桂花茶、菊花普洱等，其中以茉莉花茶的产量最高。

五、广东花茶的种类

广东花茶种类丰富，包括茉莉花茶、玫瑰花茶、白菊花茶、贡菊花茶、皇冠菊花茶、栀子花茶、白蕊花茶、沙枣花茶、玉兰花茶、白牡丹花茶、丹菊花茶等。

通过本文的介绍，相信您对珠兰花茶的品质特征和制作工艺有了更深入的了解。如果您在阅读过程中有任何疑问或建议，欢迎留言交流。